DOM-EDA.COM

Вишневый пирог

Хочу поделиться с хозяюшками замечательным рецептом пирога из песочно - творожного теста с ароматной начинкой из вишни. Этот вишневый пирог печется в нашей семье уже больше десяти лет. Прелесть выпечки в том, что для него подходит любая вишня: свежая, замороженная и даже консервированная, а в готовом десерте вишневая начинка напоминает мармелад.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
309
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Для крошки
  1. Какао-порошок 10 грамм
  2. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  3. Масло сливочное 150 грамм
  4. Сахарный песок 150 грамм
  5. Сода пищевая 5 грамм
  6. Сахар ванильный 5 грамм
Для начинки
  1. Корица 5 грамм
  2. Вода 30 грамм
  3. Сахарный песок 100 грамм
  4. Вишня 300 грамм
  5. Крахмал картофельный 20 грамм
Для теста
  1. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  2. Соль 3 грамма
  3. Молоко 60 грамм
  4. Обезжиренный творог 150 грамм
  5. Растительное масло 50 грамм
  6. Сахарный песок 75 грамм
  7. Сода пищевая 3 грамма
  8. Сахар ванильный 5 грамм

Приготовление

  • Для удобства ингредиенты поделила на три группу, так как насыпной вишневый пирог состоит из трех слоев. Первый слой — это основа из творожного теста, второй — вишневая начинка и третий — песочная крошка. Итак, тороплюсь рассказать, как приготовить вишневый пирог:
    Подготовим продукты для творожного теста. Творог лучше всего подходит обезжиренный, он должен быть хорошо отжатый.

  • Для начинки брала свежую вишню без косточек, но подойдет любая: свежемороженая, консервированная в своем соку.

  • Насыпную крошку делаю двух цветов: с какао и без.

  • Приготовление десерта начинаем с начинки. Ягоды без косточек откидываем на сито и отжимаем сок.

  • В сок насыпаем сахар и ставим нагревать на меленьком огне. Доводим сок почти до кипения.

  • Крахмал разводим в воде и вливаем в кипящий сок.

  • Как только сок загустеет, добавляем отжатую вишню и корицу, перемешиваем и выключаем огонь. Вишневая начинка для пирога готова, ее нужно немного остудить.

  • Для теста творог перемешиваем с молоком, растительным маслом, с обычным и ванильным сахаром,  содой и солью.  Небольшими порциями добавляем муку.

  • Замешиваем творожное тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Тесто для вишневого пирога готово, накроем его пищевой пленкой. И на этом этапе пора включать духовку. 

  • Пока духовка разогревается до 180°C приготовим крошку для засыпки пирога. Растираем ванильный и обычный сахар, масло и соду. Масло можно заменить маргарином, на вкус это не повлияет.

  • Добавляем муку и перетираем все в рассыпчатую крошку.

  • Крошку делим пополам и в одну часть добавляем какао. Хорошенько все перемешиваем.

  • На бумаге для выпечки раскатываем основу из творожного теста в прямоугольный пласт по размеру чуть больше, чем противень, на котором будет печься изделие.

  • Вместе с бумагой переносим основу на противень и формируем бортики изделия высотой, чтобы начинка не растеклась.

  • Выкладываем начинку, равномерно разравнивая по основе.

  • Засыпаем ягодный слой крошкой, чередуя темные и светлые полосы.

  • Печем вишневый пирог в разогретой духовке 25-30 минут.

    Готовую выпечку остужаем и посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Вишневый пирог на творожном тесте с песочной крошкой получается нежным и очень рассыпчатым. Такой десерт хорош и к чаю, и к чашечке горячего кофе. Выпечку лучше всего подавать остывшей или слегка теплой. Приятного аппетит!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,3 1,1 1,1 31
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Вода 0 0 0
Обезжиренный творог 25,005 0,75 4,2 126
Растительное масло 0 50 0 449
Сахарный песок 0 0 324,35 1296,75
Вишня 2,4 0,6 31,8 156
Сода пищевая 0 0 0
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Крахмал картофельный 0,02 0 15,64 62,6
Всего в блюде 97 185 814 5333
Всего в 1 порции 97 185 814 5333
Всего в 100 граммах 5 10 47 309
  • 0
  • 2725
  • 0
  • 790
  • 0
  • 777
  • 0
  • 753
0 комментариев