Баклажаны с помидорами сыром, запеченные веером в духовке

Для этой закуски хорошо использовать толстенькие баклажаны, из них получается красивый веер. Сыр берите острый, типа российского, помидоры желательно плотные, не водянистые.

Баклажан помойте и порежьте пополам.

Далее каждую половину разрежьте острым ножом по всей длине, но не до конца, чтобы все кусочки веера соединялись в конце баклажана.

Посолите разрезанные половинки, положите в миску минут на 20.

Нарежьте сыр пластинками.

Помидоры помойте и порежьте одинаковыми дольками.

В мисочке смешайте майонез, измельченный чеснок и порубленную зелень. Перемешайте, присолите и поперчите. Если хотите, можно использовать в этом соусе сметану или соединить сметану и майонез вместе.

С баклажана удалите излишки соли, сполоснув или отряхнув. Положите в форму, в которой будете запекать блюдо. Если посуда антипригарная, ее можно не смазывать маслом, сока баклажанов будет достаточно. Начинайте наполнять разрезы один за другим, попеременно, сыром и помидорными ломтиками. Начините таким образом обе половинки.

Далее при помощи силиконовой кисточки смазывайте верх веера майонезным соусом.

Запекайте в духовке около 45-50 мин. на среднем огне. Баклажанчики должны размягчиться, пустить сок, сыр должен расплавиться и зазолотиться. Очень вкусна такая закуска с пылу с жару, горячая, с тянущимся в каждом отрезанном кусочке сыром. Можно подать ее к мясу, как гарнир, сочетание замечательное!