DOM-EDA.COM

Утка с овощами и вермишелью

Горячие и сытные блюда являются неотъемлемой частью семейного обеда или ужина. Я предлагаю приготовить питательное блюдо из мяса утки с овощами и подать к столу с нежной и румяной вермишелью.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
156
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа
  1. Сметана 10% жирности 4 ст. ложки
  2. Морковь 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Соль 5 грамм
  6. Лавровый лист 1 штука
  7. Чеснок 2 зубки
  8. Подсолнечное масло 20 грамм
  9. Вода 150 грамм
  10. Тыква 90 грамм
  11. Капуста белокочанная 60 грамм
  12. Мясо утки 350 грамм
  13. Овощная приправа 5 грамм
Вермишель
  1. Соль 4 грамма
  2. Вода 250 грамм
  3. Вермишель 4 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Если мясо будете использовать из морозилки, то его нужно поместить на ночь в холодильник. Я взяла пару луковиц среднего размера, можно взять одну — крупную. Для тушения овощей понадобится толстостенная кастрюля небольшого размера, а так же посуда для варки и поджаривания вермишели.
  • Капусту тщательно промыть под водой, затем тонко нашинковать с помощью острого ножа. За счет этого она быстрее приготовится и не будет твердой.
  • С тыквы аккуратно срезать кожицу и измельчить мякоть крупными кубиками.
  • Удалить шелуху с зубчиков чеснока и репчатого лука. Нарезать продукты средними кусочками на разделочной доске.
  • Очищенную морковь сполосните под водой, затем воспользуйтесь крупной теркой для измельчения.
  • Все подготовленные овощи, кроме лука, необходимо высыпать в глубокую тарелку и размешать до однородности. По желанию можно добавить баклажан или болгарский перец.
  • В тушеные блюда обязательно кладутся специи для придания аромата и вкуса, поэтому нужно насыпать овощную или другую приправу. Посолить массу на свое усмотрение, а так же положить лавровый лист и еще раз перемешать.
  • В кастрюлю высыпать ингредиенты, налить воду и сметану. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь, тушить примерно 10 мин.
  • Тем временем с мяса утки снять кожицу, она нам не понадобится. Филе сполоснуть и порезать средними кусочками произвольной формы.
  • Муку просеять и смешать с солью, еще можно добавить другие специи, например, черный перец или имбирь. Посыпать сухой смесью мясо и перемешать руками до однородности
  • Подсолнечное масло налить в горячую сковороду и выложить утку. Обжаривать и перемешивать в течение 5 мин., затем добавить нарезанные луковицы. Тушить на медленном огне еще 3 мин., не забывайте переворачивать компоненты.
  • Высыпать мясо в кастрюлю к основной массе и перемешать до однородного состояния. Готовится блюдо ориентировочно 20 мин. на слабом огне под крышкой. Если во время тушения быстро испариться вся жидкость, то можно долить небольшое количество.
  • Мелкую вермишель обжарить на среднем огне до румяного цвета без добавления масла. Для этого потребуется около 2 мин. и сразу высыпать продукт на тарелку. Долго не держите на плите, иначе сгорит.

  • Затем отварить в подсоленной воде, примерно 10-15 мин. Откинуть лапшу в дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
  • Высыпать готовую вермишель на плоскую тарелку, а сверху поместить тушеную утку с овощами. По желанию мясо можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Подать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10% жирности 3 10 2,9 115
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Тыква 6,3 0,09 0,9 23,4
Капуста белокочанная 1,08 0,06 2,82 16,8
Вермишель 6,24 0,678 44,94 202,2
Мясо утки 55,3 133 0 1417,5
Овощная приправа 0,515 0,075 1,475 8,65
Всего в блюде 83 164 124 2292
Всего в 1 порции 20 41 31 573
Всего в 100 граммах 5 11 8 156
0 комментариев