DOM-EDA.COM

Уха из головы горбуши

Не знаете, что приготовить на горячее к обеденной трапезе? Рекомендуем включить в меню сытную уху, которая готовится на бульоне, сваренном из головы горбуши. Уверены, что результат ваших стараний будет оценен на самый высший бал.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое

1
155
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 1 штука
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Соль 0,5 ст. ложек
  4. Лавровый лист 1 штука
  5. Картофель 2 штуки
  6. Растительное масло 40 грамм
  7. Свежая зелень 0,5 пучков
  8. Горбуша 200 грамм (голова)
  9. Пшенная крупа 100 грамм

Приготовление

  • Знакомимся с ингредиентами, которые нужны для приготовления ухи из головы горбуши. Подготавливаем продукты согласно указанному количеству. Из кухонной утвари берем разделочную доску, ножик, сковороду для обжарки овощей, лопаточку, терку, ложку и кастрюлю объемом 2-2,5 л.
  • В первую очередь займемся основным ингредиентом предлагаемого горячего блюда – головой горбуши. Промываем ее под прохладной проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту для варки. Как только вода закипит, сбавляем огонь. Варим рыбью голову до готовности. Затем получившийся рыбий бульон из головы горбуши процеживаем через мелкое сито. Приправляем бульон солью, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.
  • Переходим к следующему этапу приготовления ухи. Очищаем картофельные клубни, а затем нарезаем их в форме кубиков или брусочков. Картофельную нарезку переправляем в рыбий бульон.
  • Как известно, чаще всего уха готовится с использованием такой крупы как пшено. Пшенную крупу очень тщательно промываем под холодной водой несколько раз. Вода после промывки пшена должна быть абсолютно чистой и прозрачной. Перекладываем промытое пшено в кастрюлю, в которой уже закипела картошечка.
  • Теперь промываем овощи: морковь и репчатый лук. Очищаем данные ингредиенты и переходим к измельчению. Очищенную морковку натираем, а репчатый лук просто мелко шинкуем.
  • Измельченные овощные ингредиенты для ухи нужно немного поджарить на растительном масле. Для данной процедуры вливаем на сковороду растительное масло. Подогреваем его. Перекладываем в подогретое масло измельченную морковку и лук. Пассируем их до мягкости. Сильно стараемся не пережарить.
  • Проверяем, как у нас в кастрюле «обстоят дела» с готовностью картофеля и пшенной крупы. Эти отварные ингредиенты должны быть практически готовы. Перекладываем в кастрюлю пассированные овощи. Варим уху на рыбьем бульоне дальше. Параллельно с данным процессом занимается подготовкой свежей зелени, которая станет завершающим кулинарным «штрихом» в готовки супа из головы горбуши. Зелень (это может быть укроп, зеленый лук или петрушка) промываем под проточной водой. Затем обсушиваем зелень, используя бумажное полотенце. Подготовленную зелень мелко рубим при помощи ножа.
  • Снова проверяем нашу уху. Все ингредиенты уже готовы. В завершении добавляем в уху один лавровый листик для аромата.
  • Теперь можно всыпать в готовую уху измельченную зелень. Как известно, в уху добавляют еще и рюмку водки (если уха готовится на природе). В нашем рецепте мы этот ингредиент использовать не будем.
  • Вкусная уха из головы горбуши готова!
  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 4 0,8 32,6 154
Растительное масло 0 40 0 359,2
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Горбуша 41 13 0 280
Пшенная крупа 11,5 3,3 69,3 348
Всего в блюде 59 57 120 1230
Всего в 1 порции 9 9 20 205
Всего в 100 граммах 7 7 15 155
  • 3
  • 2366
  • 0
  • 1467
  • 2
  • 14831
  • 0
  • 1192
5 комментариев
  • admin
  • 0

Сколько весит голова щуки примерно?

не щуки, а горбушиTinyMCE+ Smile Pack. ну, я брала горбушу весом около 1 кг 100 г. думаю, что грамм 150-200

  • admin
  • 0

Ок, исправилю тогда. Не правильно отражается калорийность блюда. 

Аппетитненько!!!!!!!

Спасибо!!! Еще и вкусненькоTinyMCE+ Smile Pack