DOM-EDA.COM

Тыквенный крем-суп со свининой

Тыквенный крем-суп со свининой - очень вкусное и изысканное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда. И даже если вы не любите тыкву, после этого крем-супа вы обязательно измените свое мнение. Не верите? Проверьте!

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей

1
92
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Соль 2 ч. ложки
  3. Молоко 250 грамм
  4. Картофель 500 грамм
  5. Чеснок 5 грамм
  6. Перец черный молотый 1 грамм
  7. Тыква 1,000 грамм
  8. Растительное масло 2 ст. ложки
  9. Сушеный укроп 1 ч. ложка
  10. Тыквенные семечки 30 грамм
  11. Свинина 300 грамм

Приготовление

  • Итак, для приготовления вкуснейшего тыквенного крем-супа со свининой нам понадобится тыква, картофель, кусочек свинины, луковица, молоко, тыквенные семечки, растительное масло, соль, черный молотый перец, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень (лук, укроп и петрушка).
  • Тыкву моем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, для этого вам понадобится очень острый нож, ведь тыква очень твердая. У меня мускатная тыква, очень нравится крем-суп с ней, но можете попробовать приготовить и из других сортов тыквы.
  • Картофель моем, чистим и нарезаем тоже небольшими кусочками.
  • В кастрюльку выкладываем нарезанные тыкву и картофель. Я варила овощи в мультиварке, но, конечно же, можно сварить их и в обычной кастрюльке на плите.
  • Если хотите, чтобы овощи сварились быстрее — заливаем их не холодной водой, а кипятком, я всегда так делаю, когда не хочется тратить лишнее время на готовку. Если варите овощи в мультиварке — ставите чашу в мультиварку, включаете режим «Тушение» на час. Если варите на плите, то варите минут 40-50 на среднем огне.
  • Луковицу моем и чистим, мелко нарезаем.
  • В сковороду выливаем растительное масло, всыпаем в него лук. Обжариваем лук на сковороде минут 5-8, периодически помешивая лопаткой.
  • Пока обжаривается лук, нарезаем свинину. Я беру кусочек свинины с небольшими прожилками сала, оно сочнее и вкуснее. Нарезаем свинину маленькими кусочками, для этого изысканного блюда — большие кусочки мяса ни к чему.
  • Добавляем к луку нарезанную свинину, солим, перчим, добавляем сушеный молотый чеснок. Обжариваем свинину с луком минут 15, периодически помешивая лопаткой.
  • После этого добавляем немного воды, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 30.
  • Когда жидкости в сковороде осталось совсем чуть-чуть, снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторону.
  • Тем временем сварились наши овощи. Готовность обязательно проверяем ножом — он должен легко входить как в картофельные кусочки, так и в тыквенные. В этом блюде очень важно, чтоб овощи хорошо сварились и лучше их, если что, переварить, чем не доварить. Сливаем из кастрюльки половину жидкости, половину оставляем с овощами.
  • Молоко немного нагреваем в микроволновке или на водяной бане и вливаем к нашим овощам. Ни в коем случае нельзя добавлять холодное молоко! Добавляем по вкусу соль, перец и сушеную зелень. С помощью погружного блендера взбиваем овощи до однородной массы.
  • Вот что у нас получилось. Уже в таком виде тыквенный крем-суп готов к употреблению. Если вы не любите или не едите свинину — можно ее не добавлять, суп будет вкусен итак.
  • Добавляем обжаренные кусочки свинины с луком в блюдо, это можно делать как отдельно в каждую тарелку, так и просто загрузить в кастрюльку с готовым супом. Тыквенные семечки всыпаем в наш крем-суп непосредственно перед подачей, это тоже не обязательный элемент блюда, но с ними блюдо приобретает необыкновенный вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Картофель 10 2 81,5 385
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Тыква 70 1 10 260
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сушеный укроп 0,075 0,015 0,189 1,2
Тыквенные семечки 7,35 13,74 1,41 166,8
Свинина 50,64 63,57 0 789
Всего в блюде 146 118 115 2057
Всего в 1 порции 24 19 19 342
Всего в 100 граммах 6 5 5 92
  • 0
  • 1814
  • 0
  • 1798
  • 0
  • 1557
  • 0
  • 1696
0 комментариев