DOM-EDA.COM

Творожный кулич с изюмом

Творожный кулич по структуре получается более плотный, чем классический дрожжевой кулич. Но когда надоедает стандартное тесто, почему бы не попробовать что-то новенькое? А украшать будем традиционной белой шапочкой, с ней кулич всегда смотрится таким нарядным! Со светлым праздником Пасхи вас!

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей, Пасха

1
284
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 43 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Изюм 50 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 2 стаканы
  4. Соль 2 грамма
  5. Масло сливочное 50 грамм
  6. Полужирный творог 250 грамм
  7. Сахарный песок 100 грамм
  8. Сахар ванильный 50 грамм
Опара
  1. Молоко 60 грамм
  2. Сахарный песок 1 ч. ложка
  3. Дрожжи быстродействующие 8 грамм

Приготовление

  • Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. Сливочное масло следует растопить перед вводом в тесто.

  • Для опары возьмите дрожжи, сахар и слегка подогретое молоко.

  • Смешайте все в стакане и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 3-4 раза.

  • Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера.

  • Должна получиться однородная белая масса.

  • Введите в нее растопленное сливочное масло.

    Кстати, если запастить сливками, достаточно просто сделать сливочное масло у себя на кухне.

  • Затем муку понемногу, размешивая сперва венчиком миксера, а затем удобно вымешивать тесто ложкой.

  • Добавьте творог и тщательно перемешайте. Плотность заготовки должна быть такая, что вымешивать ложкой достаточно тяжело. Тогда в форме, после выпечки, кулич сохранит шапочку. Если же сделать тесто более жидким, то верхушка в результате будет плоской.

    На заметку! Как сделать творог в домашних условиях.

  • Изюм замочите и как следует промойте. Затем обсушите салфеткой и вмешайте в тесто. Можно замочить чистый изюм в коньяке или роме и ввести его в тесто, не обсушивая.

  • Смажьте форму для выпекания маслом. Выложите тесто и поставьте его в теплое место на расстойку, накрыв салфеткой. На это потребуется около двух часов. Разогрейте духовку до 200°C. При этой температуре выпекайте творожный кулич с изюмом 10 мин., затем убавьте нагрев до 180°C и готовьте еще 40-45 мин. Накройте фольгой, если верхушка зарумянилась слишком быстро. Выньте готовый кулич на решетку и обмажьте глазурью. Для белой шапочки смешайте миксером яичный белок и 100г сахарной пудры, взбивайте 2 мин., а затем влейте 1 ч. л. лимонного сока и взбивайте до гладкой, блестящей массы. Украсьте горячий кулич белковой глазурью, формируя ложкой разводы. Посыпьте сверху контрастным по цвету украшением. Это может быть сахарная крошка, орешки или сухофрукты. У меня в этом году свежие ягоды. Приятного праздничного чаепития!

творожный кулич с изюмом

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Изюм 1,55 0,25 39,5 149,5
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Полужирный творог 41,75 22,5 5 397,5
Сахарный песок 0 0 107,784 430,92
Сахар ванильный 0 0 49,25 197
Дрожжи быстродействующие 3,92 0,48 3,2 32,8
Всего в блюде 96 81 432 2842
Всего в 1 порции 96 81 432 2842
Всего в 100 граммах 9 8 43 284
1 комментарий

Очень хороший рецепт.