DOM-EDA.COM

Творожно-шоколадный десерт

Десерты, приготовленные из творога, получаются нежными, мягкими и достаточно питательными. Украсить творожный десерт можно по-разному. Если не добавлять большое количество сахара в творожную массу, то десерт можно полить сверху глазурью из шоколада.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

1
230
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 16 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Какао-порошок 1 ч. ложка
  2. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  3. Масло сливочное 70 грамм
  4. Полужирный творог 200 грамм
  5. Топленое молоко 1 стакан
  6. Тростниковый сахар 50 грамм
  7. Ванилин 1 грамм
  8. Кондитерские украшения 1 грамм

Приготовление

  • Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Основным ингредиентом является творог, поэтому он должен быть свежим, мягкими и немного сухим. Желательно для такого десерта использовать домашний творог, тогда и вкуснее и полезнее получится десерт. Отмерить стакан свежего топленого молока, сахар и пшеничную муку. В рецепте используется домашнее топленое молоко. Муку обязательно просеять, а для размешивания мучных комочков следует подготовить для работы венчик. Сливочное масло взвесить и оставить при комнатной температуре для размягчения.
  • Для творожной массы необходимо приготовить молочный пудинг. Он готовится на топленом молоке, поэтому получается очень ароматным, и немного похож на сгущенное молоко. Для молочного пудинга в миске смешать столовую ложку пшеничной муки и 25 грамм тростникового сахара. По желанию сахар можно использовать обыкновенный, а также можно добавлять сахар в кубиках. Отмерьте 100 мл топленого молока для приготовления пудинга.
  • Налить половину молока в муку с сахаром. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Вылить остальное молоко. Варить молочный пудинг в ковше или небольшой кастрюле. Пудинг сначала довести до кипения на среднем огне, затем проварить на медленном огне около 2 минут. Горячий молочный пудинг вылить в тарелку для остывания. Пудинг должен остыть при комнатной температуре и стать еле теплым.
  • Пока остывает молочный пудинг, высыпать нужное количество творога в чашу для взбивания. Отмерить 50 грамм сливочного масла, а 20 грамм масла понадобится для приготовления шоколадной глазури. Сливочное масло порезать тонкими кусочками и высыпать к творогу. С помощью миксера взбить творог со сливочным маслом до получения однородной массы.
  • После чего добавить к творожной массе остывший молочный пудинг. Миксером на средней скорости взбить, должна получиться однородная масса. Добавить по вкусу ванилин или ванильную эссенцию, перемешать.
  • Взять керамическую или стеклянную глубокую тарелку небольшого размера. Тарелку застелить пакетом, выложить в тарелку всю творожную массу. Тарелка должна вмещать всю приготовленную творожную массу. Слегка утрамбовать ложкой.
  • Перевернуть на плоскую тарелку. В таком виде поставить в холодильник на верхнюю полку, держать в холодильнике не менее 2 часов. За это время творожная масса застынет.
  • Пока застывает творожная масса необходимо приготовить шоколадную глазурь. Для приготовления шоколадной глазури понадобится 50 грамм тростникового или обычного сахара, столовая ложка пшеничной муки, какао-порошок, полстакана топленого молока, 20 грамм сливочного масла. Смешать все ингредиенты, вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Для приготовления глазури можно использовать кукурузный крахмал вместо пшеничной муки.
  • Варить шоколадную глазурь до густого состояния. Вылить горячую глазурь в тарелку и остудить. Затем охлаждать в холодильнике течение 1 часа, можно чуть дольше.
  • Достать из холодильника творожную массу, убрать пакет. Сверху полить десерт шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
  • Перед подачей к столу десерт посыпать крупинками творога, и посыпать по желанию кондитерскими украшениями. Такой творожно-шоколадный десерт понравится не только взрослым, но и детям. Украшать такой десерт можно по-разному, отлично подойдут свежие ягоды и фрукты. Однако, свежими ягодами или фруктами стоит украшать непосредственно перед подачей десерта к столу, так как они пускают сок и творог получится влажный. По желанию десерт порезать на небольшие порции.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,07 0,99 0,99 27,9
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Масло сливочное 0,35 57,75 0,56 523,6
Полужирный творог 33,4 18 4 318
Топленое молоко 7,5 15 11,75 210
Тростниковый сахар 0 0 48,665 188,5
Ванилин 0,001 0,001 0,127 2,88
Кондитерские украшения 0,047 0,102 0,739 3,95
Всего в блюде 49 92 108 1475
Всего в 1 порции 49 92 108 1475
Всего в 100 граммах 7 14 16 230
  • 0
  • 2842
  • 0
  • 6599
  • 0
  • 3399
  • 0
  • 10719
0 комментариев