Тушеные белые баклажаны с овощами в сметане
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 250 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Подсолнечное масло 45 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Морковь 1 штука
- Сметана 90 грамм
- Лук зеленый 4 веточки
- Вода 1 стакан
- Соль 0,5 ч. ложек
- Приправы и специи 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для украшения блюда возьмите свежую зелень по вкусу, у меня перья зеленого лука. Понадобится для тушения удобная глубокая сковорода с крышкой.
-
Баклажаны промойте чистой водой от пыли. Потом разрежьте пополам, и каждую часть поделите вдоль на 3 пластинки толщиной около 1 см.
-
Заготовки покрошите с помощью ножа кубиками. Баклажан белого цвета обладает меньшим количеством горечи, поэтому его не нужно присыпать солью.
-
Сразу высыпьте баклажаны в разогретое подсолнечное масло. Перемешивайте и обжаривайте до появления незначительного румяного цвета.
-
С луковиц снимите ножом шелуху и сполосните их водой. Порежьте овощ сначала пополам, а затем тоненькими полукольцами.
-
В сковородку введите лук и размешайте ложкой. Обжаривайте в течение 2 мин. на среднем огне.
-
Срежьте шкурку с морковки, вымойте под краном овощ. Корнеплод измельчите при помощи крупной терки.
-
Высыпьте морковь в основную массу, тушите 2-3 мин.
-
Зубчики освободите от сухой шелухи. Нарежьте чеснок небольшими кусочками.
-
К продуктам вылейте теплую или горячую воду, чтобы общая масса быстрее закипела. Добавьте сметану, соль и специи на свое усмотрение. Размешайте и готовьте под крышкой 10 мин.
-
Добавьте чеснок к остальной смеси, перемешайте. Тушите на медленном огне ориентировочно 15 мин. По истечении времени все овощи должны хорошо накалываться на нож или вилку.
-
Тушеная овощная масса с баклажанами в итоге получается без жидкости. В конце приготовления блюдо можно слегка обжарить на среднем огне в течение 2 мин. За счет этого оно приобретет приятный аромат и вкус.
-
Зеленый лук сполосните, отряхните от капель и мелко покрошите ножом.
Выложите баклажаны на тарелку, посыпьте подготовленной зеленью и подайте к столу. Это вполне самостоятельное блюдо, но его так же можно кушать с мясными отбивными, картофельным пюре или гречневой кашей.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 2,25 | 36 | 3,06 | 342,9 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Подсолнечное масло | 0 | 44,955 | 0 | 404,55 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Баклажан | 3 | 0,25 | 11,25 | 60 |
Приправы и специи | 0,27375 | 0,0815 | 0,95775 | 6,375 |
Лук зеленый | 0,096 | 0,0024 | 0,376 | 1,68 |
Всего в блюде | 11 | 81 | 53 | 978 |
Всего в 1 порции | 2 | 20 | 13 | 244 |
Всего в 100 граммах | 1 | 7 | 5 | 94 |