DOM-EDA.COM

Торт суфле с вишней

Нежный воздушный торт суфле с замороженной вишней по вкусу напоминает мороженное. Его можно приготовить любой формы и размера, подать в качестве десерта к семейному обеду или удивить гостей за праздничным столом. Легкий домашний десерт можно готовить круглый год - зимой он идеально подойдет к чаю и другим напиткам, а летом поможет освежиться. Сладкий десерт с вишневым суфле наверняка придется вкусу не только детям, но и взрослым, тем более, что готовится он достаточно просто и быстро.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

1
198
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 38 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Бисквит
  1. Яйцо куриное 3 штуки
  2. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  3. Сахарный песок 1 стакан
  4. Разрыхлитель теста 1 упаковка
Суфле
  1. Яйцо куриное 2 штуки (только белки)
  2. Вода 100 грамм (для желатина)
  3. Сахарный песок 0,5 стаканов
  4. Вишня 300 грамм (замороженная)
  5. Желатин 3 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые для десерта продукты. Вишню можно брать как замороженную, так и свежую, но я предпочитаю использовать домашние замороженные ягоды. Включите духовку на разогрев.

  • Желатин насыпьте в удобную посуду, которую можно будет потом нагреть. Залейте холодной водой, чуть меньше, чем написано в инструкции — чтобы желе получилось более густым. Отставьте желатин на несколько минут, чтобы он впитал в себя всю воду.
  • В удобную миску для приготовления бисквита вбейте охлажденные яйца и насыпьте сахарный песок.
  • В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель для теста, его можно заменить на смесь соды и лимонной кислоты.

  • Яйца взбейте венчиком или миксером до полного растворения сахара.
  • В яичную смесь насыпьте подготовленную муку.
  • Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
  • Налейте бисквитное тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку.
  • Выпекайте бисквит до готовности 10-15 мин. при 180-190°C
  • Пока бисквит еще горячий, переверните его и оставьте для остывания. Так его будет удобнее разрезать на два коржа. Второй корж можно будет отложить на следующий раз или использовать для приготовления второго десерта — просто увеличьте количество продуктов для суфле в два раза.
  • Когда коржи будут почти холодными, положите их в глубокую форму для приготовления торта. Я использую обычную чашу из пароварки и выстилаю бока пергаментной бумагой — так суфле будет легче отходить от формы.
  • Набухший желатин нагрейте на водяной бане или на медленном огне, чтобы он хорошо растворился, но не закипел. Охладите его до комнатной температуры.
  • Возьмите оставшиеся яйца и отделите белки и желтки. Яичные желтки в этом десерте больше не нужным поэтому их можно будет использовать для приготовления другой выпечки.
  • Насыпьте в белок сахарный песок и добавьте щепотку соли или несколько кристалликов лимонной кислоты — так белки легче будет взбивать.
  • Вбейте белок с сахаром при помощи венчика или миксера. Готовность белка проверить очень легко — масса будет гладкой и блестящей, слегка густоватой, плотной, не растекаться при поворачивании миски. Если перевернуть посуду со взбитым белком вверх дном, он должен крепко держаться.
  • Влейте в белок часть растопленного желатина.
  • Еще раз хорошо взбейте, чтобы желатин хорошо смешался с белковой массой.
  • В вишню насыпьте немного сахара, перемешайте, чтобы ягоды пустили сок и сахар слегка растворился.
  • Залейте ягоды оставшимся желатином и перемешайте.
  • Желатиновую массу добавьте во взбитые белки.
  • Смешайте вишневое желе с белками.
  • Вылейте полученное вишневое суфле на подготовленный бисквит и поставьте десерт в холодильник.
  • Как только суфле застынет, десерт можно подавать к столу. Аккуратно выньте торт из формы и переложите на удобное блюдо. Если вы готовите летом, поставьте торт на несколько минут в морозильную камеру и у вас получится великолепное мороженное.
  • Нежный вкусный десерт готов. У вас должно получиться 8 порций замечательных пирожных с нежным вишневым суфле. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 31,75 27,25 1,75 392,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Вишня 2,4 0,6 31,8 156
Желатин 0,54 0 6,3 27,9
Разрыхлитель теста 0,012 0 2,352 9,48
Всего в блюде 51 29 453 2317
Всего в 1 порции 6 3 56 289
Всего в 100 граммах 4 2 38 198
0 комментариев