Торт с творожным кремом и безе

Для приготовления торта понадобится достаточно большой набор ингредиентов. Подготовьте заранее все нужные продукты и приступайте к приготовлению. Вместо арахиса можно использовать грецкие орешки. Еще понадобится лист пергаментной бумаги и не большая форма для выпечки тортов.

В начале приготовьте тесто. Возьмите углубленную чашку, насыпьте в нее нужное количество муки, просеянной вместе с разрыхлителем для теста. Добавьте 5 ст. л. сахара, какао и размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешайте. 

Затем в полученную массу разбейте куриное яйцо и хорошо замесите тесто, оберните пищевой пленкой или можно воспользоваться целлофановым пакетом для продуктов и положите тесто в холодильник, пока будет готовиться крем.

Затем нужно в глубокую миску положить творог и насыпать крахмал (лучше картофельный). Все хорошо перемешать.

Размельчите орешки в ступке или можно пропустить через мясорубку с обычной сеткой. 

Возьмите 3 куриных яйца, разбейте в миску, добавьте один желток, а белок оставьте для приготовления безе. Насыпьте оставшийся сахар и венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сметану и еще немного взбейте.

В творожную массу влейте взбитые яйца и высыпьте ореховую крошку. Тщательно размешайте в однородную массу.

Возьмите небольшую форму для выпечки тортов. Диаметром примерно 20-22 см. Смажьте форму растительным маслом и выстелите ее пергаментной бумагой. Распределите тесто по всей форме, образовав высокие бортики по всей окружности формы. На тесто равномерно разместите приготовленный крем и поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте около часа, пока не загустеет крем до сырковой массы.

Пока выпекается торт, нужно будет приготовить безе. Возьмите оставшийся белок, насыпьте 60 г сахара или сахарной пудры. Можно добавить щепотку лимонной кислоты для большей устойчивости белковой пены. Взбейте белок в пену. Объем белка должен увеличиться примерно в 3 раза. Можно безешки сделать разных цветов, добавив в безе пищевой краситель.

Когда испечется крем, он должен загустеть до упругой консистенции. Достаньте его из духовки, духовку отключать не нужно. Дайте торту немного остыть. Равномерно смажьте творожный слой вареной сгущенкой. Кулинарным шприцем разместите безешки по поверхности слоя сгущенки, как вам нравится. Отключите духовку и поставьте в нее торт минут на 10, чтобы запеклось безе.

Когда безе подсохнет, вытащите из духовки готовый десерт. Возьмите земляные орешки, обмакните их в растопленный на водяной бане мед (летом можно использовать свежий жидкий мед, он придаст больше аромата) и дополнительно украсьте ими торт.

Когда вся работа будет закончена, порежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к чаю. Удивительно вкусная и нежная выпечка порадует вашу семью, детей и друзей. Такой необычный торт можно приготовить на какое-либо детское мероприятие. Выпечка не содержит в себе слишком много сахара, не приторная и очень нежная на вкус. Нравится детям. Приятного аппетита!