Теплый салат с рукколой, шампиньонами и фасолью
Простой, сытный, постный салат. Живописное блюдо для романтического ужина. Утонченный вкус придает сочетание остренькой рукколы со сладковатым бальзамическим кремом. Красная фасоль гораздо калорийнее белой, поэтому ее можно заменить при необходимости.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 5 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Руккола 20 грамм
- Шампиньоны 100 грамм (2 штуки)
- Помидор 100 грамм (2 штуки)
- Фасоль 200 грамм (баночка "красная фасоль в собственном соку")
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Бальзамический крем по вкусу
- Соль щепотка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для приготовления салата нужны острый нож, разделочная доска, несколько емкостей для промывания рукколы и для смешивания ингредиентов, сковородка для обжаривания грибов. Подается салат в плоской тарелке. -
Тщательно помыть шампиньоны. Нарезать острым ножом на тонкие пластины. Затем разрезать поперек на более мелкие кусочки. -
Разогреть сковороду, налить туда столовую ложку оливкового масла. Выложить на сковороду порезанные грибы. Жарить, помешивая, пока грибы не изменят цвет. -
Переложить готовые грибы в небольшую емкость или миску для остывания. -
Тщательно помыть рукколу, опустив полностью листочки в емкость с водой. Затем стряхнуть пучок рукколы, чтобы удалить воду. Оторвать голые ножки от зеленых листочков рукколы. Половину листочков рукколы порезать. -
Разложить другую половину листочков рукколы на сервировочной тарелке. -
Помыть свежий помидор. Нарезать его острым ножом на пластинки, а затем на небольшие кусочки. -
Открыть банку с красной фасолью в собственном соку. Переложить в небольшую емкость 2 столовых ложки фасоли. -
Смешать в подходящей емкости остывшие грибы с фасолью. Добавить порезанные помидоры. -
Прибавить нарезанную рукколу к помидорам, фасоли и грибам. Посолить, аккуратно перемешать. -
Красиво выложить полученный микст на сервировочную тарелку с рукколой. Экономно побрызгать сверху бальзамическим кремом. Осторожно! Не переборщите! -
Можно подавать на стол. Во время еды перемешивайте компоненты салата.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
| Руккола | 0,516 | 0,132 | 0,41 | 5 |
| Помидор | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 19,9 |
| Шампиньоны | 4,3 | 1 | 1 | 27 |
| Фасоль | 42 | 4 | 94 | 596 |
| Бальзамический крем | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 47 | 20 | 99 | 782 |
| Всего в 1 порции | 23 | 10 | 49 | 391 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 4 | 22 | 179 |
