Сырный суп с сосисками и шампиньонами

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления сырного супа с сосисками и шампиньонами. Картофель, грибы и морковь вымоем. 

Картофель очистим от кожуры, тщательно вымоем под проточной водой. Нарежем картошку небольшими кубиками. С лука снимем шкурку, нарежем максимально мелкими кубиками.

Морковь почистим, остатки грязи смоем водой. Я натерла морковку на мелкой терке. Вы же можете натереть на крупной или произвольно нарезать. Грибы почистим, срежем с ножек подсохшие основания, грубую кожицу со шляпки снимем ножом и помоем под проточной водой. Нарежем грибы вот такими средними кусочками, чтобы красиво смотрелись в готовом блюде.

Разогреем на сковороде на большом огне столовую ложку растительного масла. Не лейте много масла, иначе блюдо получится слишком жирным. Пожарим морковку несколько минут до мягкости.

Сосиски очистим от фольги. Нарежем колечками или соломкой. На ваш выбор. Плавленый сырок следует либо нарезать небольшими кусочками либо натереть на терке. Так он лучше растает. Для приготовления этого блюда обязательно берите мягкий сыр.

Шампиньоны с луком пожарим несколько минут на хорошо разогретой сковороде.

Доведем до кипения 2,5 литра воды. В кипящую воду аккуратно опустим кубики картофеля. После закипания снимем пенку, добавим морковь, жареные грибочки с луком, кусочки плавленого сыра. Посолим и поперчим по вкусу. Доведем суп до кипения, после чего убавим огонь и будем варить примерно 15 минут.

За 5 минут до окончания варки добавим сосиски. Раньше класть их не стоит. Иначе они станут безвкусными. Добавим любимые приправы, досолим и доперчим, если это необходимо. Варим суп до мягкости картофеля.

Готовый сырный суп с сосисками и шампиньонами подаем горячем виде, сверху посыпим мелко нашинкованным зеленым луком или любой другой зеленью по вкусу. Приятного аппетита!