DOM-EDA.COM

Сырная тарелка

Сырная тарелка - универсальная закуска. Она подойдет для вечеринки и на торжество, для компании друзей и в качестве уютной повседневной закуски к вину, отлично впишется в романтический ужин. Есть несколько советов о том, как правильно подобрать состав сыров и как оформить сырную тарелку. Расскажу прямо сейчас.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
357
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Грецкий орех 30 грамм
  2. Мед натуральный, пчелиный 40 грамм
  3. Козий сыр 50 грамм
  4. Сыр Камамбер 50 грамм
  5. Сыр с плесенью 60 грамм (шонфилд с голубой плесенью)
  6. Сыр горгонзола 60 грамм
  7. Твердый сыр 40 грамм (дульче пиканте санта-роса)

Приготовление

  • Сервировка сырной тарелки с медом, фруктами и орехами — очень гармонична. Я взяла для своего блюда грецкие и жидкий пчелиный мед. Почему жидкий? Чтобы удобно было макать в него ломтики. А сыр раскладывается на плоском блюде или деревянной доске по сортам, от самого нежного по вкусу до самого пикантного, по часовой стрелке.

  • В центр блюда установите мисочку с медом.

  • А теперь по порядку, из каких сыров состоит сырная тарелка. Сначала козий сыр, он нежный по структуре и очень мягкий на вкус. Его можно измельчить кубиками.

  • Далее идет твердый сыр, я порезала его удобными кусочками, ну и постаралась сделать красиво, конечно!

  • Очередь камамбера, он достаточно мягкий, но очень своеобразный. У меня был полностью вызревший сыр, его аромат ближе к резкому, а плесень уже довольно плотная. Внутри же… нежное сердце со сливочным послевкусием. Этот сыр из коровьего молока очень похож на бри, но гораздо жирнее, и из-за этого он кажется более нежным. Режем секторами.

  • Следующая по списку горгонзола. Ее удалось наломать на кусочки, порезать красиво можно сыры с большей плотностью, мне попались очень рассыпчатые. По возможности, старайтесь делать кусочки такими, чтобы и корочка и часть, которая ближе к центру попали в один ломтик. Тогда гости смогут оценить весь букет вкусов такого угощения. Сыр этот один из самых древних и достойных в итальянской коллекции. Знаком он, конечно, каждому гурману, а вкус имеет незабываемый — острый, чуть терпкий, но при этом нежный и пикантный. Структура его мозаичная, белая мякоть с сине-зелеными прожилками благородной плесени.

  • Последним я решила расположить шонфилд — продукт с голубой плесенью и резким, пронзительным остро-пряным вкусом. Он оказался самым терпким из всех сыров с плесенью, которые мне доводилось пробовать. Есть этот сыр с медом — огромное удовольствие, баланс острого и сладкого просто идеален!

  • Немного грецких орехов венчают тарелку. Очень красивая сырная тарелка. Все, можно  подавать с бокалом вина и наслаждаться симфонией вкусов.

А теперь еще несколько правил, которые совершенно не обязательно соблюдать, но 

Интересно знать!

  • На тарелке должно быть нечетное количество видов сыра. Почему? Такие правила. Берите 5-7, больше не имеет смысла, чтобы не забивать вкус одного деликатеса другим.
  • На тарелку не положено укладывать плавленые или мягкие сыры, им не место среди аристократов.

Какое вино подобрать к такой закуске? Поскольку сложно выбрать напиток, подходящий ко всем сортам сыра, то возьмите легкое, с фруктовым вкусом, оно будет сочетаться с закуской идеально. 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Грецкий орех 4,86 18,24 3,33 196,8
Мед натуральный, пчелиный 0,32 0 32,12 131,2
Козий сыр 10,65 10,85 0,35 145
Сыр Камамбер 7,65 14,4 0,05 162
Сыр с плесенью 12 17,4 0 204
Сыр горгонзола 11,4 15,6 0 198
Твердый сыр 10,4 10,6 1,4 142,24
Всего в блюде 57 87 37 1179
Всего в 1 порции 9 14 6 196
Всего в 100 граммах 17 26 11 357
  • 0
  • 2377
  • 0
  • 1902
  • 0
  • 2399
  • 0
  • 2044
0 комментариев