Свиные почки по-русски
Почки по-русски - традиционное блюдо русской кухни. Вариантов приготовления этого угощения существует немало: почки тушат, запекают, варят в керамическом горшочке. Неизменным остаются только основные ингредиенты и то, что блюдо получается действительно, невероятно вкусным.
Блюда из субпродуктов - это не только экономия семейного бюджета, это еще и море удивительных рецептов, каждое из которых имеет свой неповторимый вкус. Свиные почки, приготовление в керамическом горшочке, этому яркий пример. Попробуйте приготовить почки по-русски и удивить своих близких простым, но очень интересным угощением.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Почки свиные 500 грамм
- Картофель 1,000 грамм
- Соленые огурцы 300 грамм
- Томатная паста 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Приправы и специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Чеснок 3 зубка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты. Овощи лучше заранее почистить и промыть, почки выбирайте только свежие, с гладкой поверхностью, упругие на ощупь. Включите духовку, чтобы она хорошо нагрелась до +200°C. -
Свиные почки разрежьте на несколько частей, тщательно вырежьте все жир и замочите в холодной воде с лимонной кислотой или уксусом на 20 мин. После этой процедуры тщательно помойте субпродукты в проточной воде. Есть еще один хороший рецепт, как избавиться от неприятного запаха.Залейте порезанные почки свежим молоком и оставьте в прохладном месте на полчаса. -
Вымытые почки отварите до готовности и нарежьте мелкими брусочками. -
Лук, морковь и лук нарезайте не очень мелко — кубками или брусочками. Чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее приготовится вкуснейшее угощение. -
Овощи обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, чтобы они стали немного мягче. Если вы готовите постное блюдо, то процесс обжарки можно будет пропустить. -
Отдельно обжарьте отваренные почки — до легкой золотистой корочки. -
Подготовленные овощи переложите в керамический горшочек. Если вы готовите блюдо для свей семьи, можно взять один большой горшочек или другую керамическую посуду. -
Сверху овощей положите часть обжаренных почек. -
Соленый огурец разрежьте напополам, после чего накрошите тонкими дольками. -
Добавьте соленые огурчики к овощам и почкам. -
Положите в каждый горшочек томатную пасту. -
Добавьте измельченный чеснок. Для улучшения вкуса можно слегка обжарить чеснок в разогретом растительном масле. -
Залейте содержимое каждого горшочка мясным бульоном или горячей водой и поставьте их в разогретую духовку. Запекайте почки в в горшочках не менее 40 мин. После чего можно оставить их томиться еще на 10-15 мин при выключенной духовке. -
Подавайте готовое блюдо прямо в горшочках. По желанию можно добавить немного сметаны и измельченной свежей зелени. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Почки свиные | 82,3 | 16,25 | 0 | 500 |
| Томатная паста | 5,6 | 1,5 | 16,7 | 92 |
| Соленые огурцы | 0,9 | 0,6 | 6,9 | 33 |
| Всего в блюде | 111 | 22 | 200 | 1465 |
| Всего в 1 порции | 27 | 5 | 50 | 366 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 1 | 9 | 71 |
