DOM-EDA.COM

Свинина в соусе барбекю

В соусе барбекю можно и потушить свинину после обжаривания, а можно ограничиться только жаркой мяса, предварительно воспользовавшись соусом как маринадом. Я готовила по второму варианту. Опять же соус, неизменно сладковатый и пряный, можно приобрести готовым, а можно довольно просто сделать в домашних условиях. В любом случае, свинина в соусе барбекю получается очень мягкой, пикантной и вкусной.

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
273
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль и перец по вкусу
  2. Растительное масло 1 ст. ложка
  3. Приправы и специи 1 ч. ложка
  4. Лук зеленый для подачи
  5. Свинина 360 грамм
  6. Соус барбекю 2 ст. ложки

Приготовление

  • Используйте для приготовления любые части свинины, пригодные для жарки. У меня окорок, порезанный на порционные кусочки. Из специй была использована смесь прованских сухих трав и зеленого лука. Соус барбекю брала готовый, но ниже расскажу как приготовить его в домашних условиях.
  • Мясо сложите в форму для маринования, пересыпая приправой и смазывая соусом каждый кусочек. Порезанное таким образом мякоть маринуется быстрее, чем большим куском. Я оставила его в холодильнике на 2 часа.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло.
  • Выложите куски свинины, не очень плотно. Присыпьте немного солью и перцем.
  • Доведите до румяной корочки одну сторону мяса, переверните и готовьте с другой стороны.
  • Подавайте свинину в соусе барбекю горячей, посыпав зеленым луком. Я использовала в качестве дополнения вкуснейший карамелизованный лук. Он очень логично подчеркнул своими пряно-сладковатыми нотками вкус мяса.
Как приготовить соус барбекю в домашних условиях
Для этого используйте мед, ром, чеснок, диженскую горчицу, соевый соус и коричневый сахар в равных пропорциях. Добавив к ним перец чили и только что смолотый черный перчик, распустите все компоненты, при постоянном помешивании на сковороде. Затем доведите смесь до кипения и выключайте. И все готово! Далее можно мариновать в этой ароматной смеси мясо по выше представленному варианту или залить ею уже пожаренные предварительно кусочки и немного потушить. На мой взгляд, маринование придает больше пикантного вкуса. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Лук зеленый 0 0 0
Свинина 60,768 76,284 0 946,8
Соус барбекю 0,3 0,35 19,7 83
Всего в блюде 61 91 21 1177
Всего в 1 порции 20 30 7 392
Всего в 100 граммах 14 21 5 273
0 комментариев