Свинина "Гармошка"
Это блюдо отличается необычной формой подачи и прекрасным вкусом. Свинина "Гармошка" станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. По своему виду это блюдо напоминает русский народный инструмент. Его легко будет разделить на порции между гостями.
Время подготовки: 2 ч 30 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основа
Начинка
Маринад
- Горчица 2 ст. ложки
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Лимонный сок 1 ст. ложка
Приготовление
-
Нам понадобится свинина. Это может быть шейка, корейка или любая филейная часть. Для маринада будем использовать русскую горчицу, оливковое масло, соль, перец, соевый соус и сок половины лимона. Для начинки сыр, помидор, шампиньоны и чеснок.
-
Свинину промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем ломтиками по 1,5-2 см. не прорезая до конца, чтобы нарезанное мясо напоминало гармошку и не развалилось при запекании.
-
Приготовимся маринад. В глубокой емкости смешаем сок половины лимона, горчицу, соевый соус, оливковое масло, слегка подсолим, поперчим.
-
Смажем маринадом каждый кусочек гармошки и отправляем на пару часов в холодильник.
-
Помидоры моем и нарезаем тонкими пластинками.
-
Грибы чистим, моем и так же нарезаем пластинками.
-
Сыр режем ломтиками.
-
Чеснок так же нарезаем тонкими пластинками.
-
Когда мясо замариновалось, начиняем каждый разрез пластинкой помидора, сыра, двумя-тремя кусочками шампиньонов и парой пластинок чеснока.
-
Подготовленную таким образом «гармошку» плотно заворачиваем в фольгу и ставим запекаться в духовой шкаф на 60 минут при температуре 190°C
-
Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем ещё минут 15 до образования румяной корочки. Когда мясо будет готово, освобождаем его от фольги и нарезаем на порционные кусочки.Подавать свинину «Гармошка» хорошо подавать с отварной картошечкой и свежими овощами.Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Грибы | 11,1 | 5,1 | 3,3 | 90 |
Горчица | 2 | 16 | 4 | 167 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Твердый сыр | 52 | 53 | 7 | 711,2 |
Свинина | 168,8 | 211,9 | 0 | 2630 |
Всего в блюде | 239 | 316 | 37 | 3981 |
Всего в 1 порции | 23 | 31 | 3 | 398 |
Всего в 100 граммах | 12 | 16 | 1 | 205 |