DOM-EDA.COM

Соус из болгарского перца на зиму

Такой домашний соус из болгарского перца на зиму – прекрасная приправа к различным мясным и рыбным блюдам, да и просто намазанный на кусочек поджаренного хлеба, он шикарен. Острая и пряная составляющая отлично балансируется сладостью самого перца. И баночки, наполненные приправой, смотрятся очень симпатично, не так ли?

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
38
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль 1 ч. ложка
  2. Уксус 1 ст. ложка
  3. Чеснок 1 штука
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Перец сладкий 700 грамм (красный и зеленый)
  6. Перец чили 2 штуки (красный и зеленый)
  7. Приправы и специи 0,25 ч. ложек (прованские травы)

Приготовление

  • Подготовьте мясистые перчики, помойте их и чили, почистите чеснок, сполосните зубчики.

  • Порежьте каждый красный перец на дольки, удалите плодоножку, семена и перегородки.

  • Также поступите и с зелеными овощами.

  • Теперь измельчите все зеленое, или при помощи блендера на небольшой скорости, или комбайном, но так, чтобы в результате получились небольшие кусочки. Поставьте для закипания на плиту. Добавьте пол ложечки соли.

  • Следом сахар.

  • Пряные сухие травы. Можно брать любую свою любимую ароматную смесь, или обойтись вовсе без нее. Поверьте, чеснок и чили вполне самодостаточны.

  • Измельченный таким же образом красный сладкий перец и красный чили, сдобрив чесноком, поставьте для закипания на плиту. Всыпьте соли.

  • Добавьте сахара.

  • После закипания, варите перечную массу в обеих кастрюлях 35 мин. Огонь медленный. Помешивайте. В самом конце влейте немного уксуса. Я использовала уксус настоенный на тархуне. Так нравится мне его аромат. Подойдет и яблочный, или обычный. Но с пряным вкуснее.

  • Готовый соус из зеленого перца и красного разложите по стерильным баночкам поочередно слоями. Такую заготовку из сладкого перца на зиму удобно расфасовывать в маленькую тару, чтобы вскрыв, быстренько съесть. Банки, кстати, очень удобно стерилизовать в микроволновой печи. Что я и сделала.

  • Я еще для верности каждую баночку поставила в микроволновку на 2 мин. После закрыла соус из сладкого перца на зиму стерильными крышками.

  • Остывшие банки поместите на хранение в холодильник или погреб. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец сладкий 9,1 0,7 34,3 182
Перец чили 4 1,8 4,4 50,4
Приправы и специи 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Всего в блюде 14 2 55 303
Всего в 1 порции 14 2 55 303
Всего в 100 граммах 1 0 6 38
  • 0
  • 575
  • 0
  • 1956
  • 0
  • 807
  • 1
  • 1324
0 комментариев