Скумбрия соленая в домашних условиях за час

Приготовим все необходимые ингредиенты. Скумбрия обязательно должна быть замороженной! Достаем ее из морозилки и оставляем на 10-15 мин. на столе, что бы она лишь слегка подтаяла. Затем вынимаем внутренности из рыбы, удаляем голову и плавники, моем и режем кусочками толщиной 1,5-2 см.

Кусочки скумбрии складываем в глубокую миску или контейнер.

Теперь приготовим рассол для рыбы. В кастрюлю кладем лавровый лист, черный перец горошком (примерно 10 шт.) и соль. Соль нужно брать обычную крупную каменную, мелкая не подойдет.

Туда же добавляем половину крупной луковицы. Если лук небольшой, то кладем целую луковицу.

Заливаем все специи водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 10 минут на небольшом огне.

Затем нужно остудить рассол до комнатной температуры.

Заливаем кусочки скумбрии остывшим рассолом. Сверху можно положить на рыбу небольшое блюдце, что бы все кусочки просолились. Оставляем рыбу солиться на столе на 1 час.

По прошествии указанного времени вынимаем кусочки скумбрии из рассола. Если вы любите более соленую рыбу, то оставьте ее в рассоле еще на 10-15 минут. 

Быстрая соленая скумбрия готова и можно ее подавать к столу! Приятного аппетита!