Сливовый компот с ежевикой на зиму

• 

  Подготовьте необходимые продукты. Возьмите не переспелые сливы и ежевику. Желательно, чтобы у ягод внутри оставался белый стержень. Он будет удерживать целостность ежевики во время ошпаривания кипятком. Понадобится литровая банка на указанное количество ингредиентов.

• 

  Для компота берите чистую воду – подойдет фильтрованная или родниковая. Вылейте ее в глубокую посуду – нагревайте до появления первых признаков кипения.

• 

  В это время стеклянную банку вымойте под краном с теплой водой. Емкость можно не стерилизовать.

• 

  От белого налета хорошо сполосните сливы. Сначала их поверхность будет шероховатой, а после мытья станет гладкой.

• 

  Руками надавите на сливу на месте соединения половинок. Разломите на две части – уберите косточку. Если плоды слишком твердые, то разрезайте маленьким ножом.

• 

  Несколько раз сполосните от пыли ежевичные ягодки.

• 

  На дно пустой банки выложите подготовленные сливовые дольки и ежевику.

• 

  Налейте 250-300 мл горячей воды. Накройте сверху металлической крышкой – настаивайте 1-2 мин. Надолго не оставляйте, чтобы фрукты с ягодами слишком не распарились.

• 

  Спустите воду обратно в посуду для нагревания – насыпьте сахарный песок. Поместите на плиту – доведите сироп до кипения.

• 

  Теперь заполните емкость с плодами сладким сиропом до самого верха.

• 

  Закрепите на банке металлическую крышку при помощи закаточного ключа. Переверните компот вверх дном – со всех сторон оберните его полотенцем. Остудите при комнатной температуре в течение 15 ч.

Компот из сливы и ежевики храните в темном прохладном помещении. Его можно поставить на праздничный стол. Для этого снимите с банок железные крышки. Разлейте напиток по специальным кувшинам – подавайте к основным блюдам.

Наслаждайтесь ароматным и вкусным компотом!