Сливочный соус из маскарпоне для рыбных блюд, блюд из птицы и сырных запеканок
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сыр маскарпоне 150 грамм
- Сыр пармезан 50 грамм
- Оливковое масло Extra virgin 2 ст. ложки
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Свежая зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению. Пармезан измельчаем с помощью терки. Вместо Пармезана используйте любой другой твердый легко плавящийся сыр по вкусу.
-
Мелко нарубим зелень (прекрасно сочетается зелень петрушки или укропа).
-
В сотейник кладем все ингредиенты: оливковое масло Extra virgin, Маскарпоне, мелко нашинкованную зелень, измельченный Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком без мякоти и косточек, конечно.
-
Сотейник с ингредиентами ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить нельзя.
Сливочный соус из Маскарпоне готов!
А затем заливаем им готовое блюдо из рыбы или птицы и ставим в, разогретую до 200 °С, духовку на 2-3 минуты. В результате, даже суховатая грудка индейки под этим сливочным соусом приобретет нежнейший вкус. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Сыр маскарпоне | 7,2 | 62,25 | 7,2 | 618 |
| Сыр пармезан | 71,5 | 116 | 6,5 | 196 |
| Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло Extra virgin | 0 | 33,932 | 0 | 305,32 |
| Свежая зелень | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 78 | 212 | 14 | 1123 |
| Всего в 1 порции | 7 | 21 | 1 | 112 |
| Всего в 100 граммах | 31 | 84 | 5 | 445 |
