Сливочные сардельки с гарниром
Магазинные колбасные изделия содержат много вредных веществ, а домашние колбасы слишком калорийны. Но колбаски из индейки в пароварке - сочное, диетическое и экологически чистое блюдо. Ученые доказали, что невозможно вырастить индейку с помощью антибиотиков и синтетических добавок, так что их мясо полезное и натуральное. Блюда из индейки на пару идеально подходят для начала прикорма мясом детей с 10 месяцев, питания беременных и кормящих женщин, здорового и сбалансированного питания. Гарнир к таким сарделькам подойдет любой из каш или овощей.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Гарнир
Фарш
- Мясо индейки 500 грамм (филе или мякоть)
- Яйцо куриное 1 штука
- Морковь 100 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Сливки 2 ст. ложки
Приготовление
-
Подготавливаем и отмеряем по весу все необходимые продукты, моем мясо и овощи. -
Помыть, очистить и поставить вариться морковь. -
Нарезать мясо небольшими кусочками, удаляя с него жилы и пленку. -
Взбиваем мясо индейки блендером в мусс, так фарш будет похож на пюре и плотность сосисок будет однородной. -
Лук натереть на мелкую тёрку и смешать с мясом. -
Отваренную морковь блендером перебиваем в пюре. -
Отделить белок от желтка. Взбить белок до образования густой пены, тогда фарш будет более мягким, а готовые сардельки будут близки к магазинным по плотности. -
Сначала отправляем в фарш морковное пюре и желток, перемешиваем. -
Затем добавляем взбитые белки и тщательно, аккуратно перемешиваем. -
Добавляем в общую массу молоко, соль, черный перец, молотый мускатный орех и паприку по вкусу. -
С помощью пищевой пленки формируем сосиски: 2 столовые ложки на сардельку. -
Нарезаем соломкой помытую и очищенную морковь. -
Отмеряем и промываем рис (или любую другую кашу), засыпаем в емкость для каш и перемешиваем с морковкой. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. -
Отправляем сосиски в пароварку на первый уровень, а рис заливаем водой и ставим на второй уровень. -
Готовим гарнир и сардельки 30 мин. В кашу добавляем масло, а колбаски избавляем от пленки. Взрослым можно слегка обжарить сардельки на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Также их можно в сыром виде хранить в морозилке 60 дней.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 70 |
| Лук репчатый | 1,4 | 0 | 10,4 | 41 |
| Сливки | 0,9 | 7,2 | 1,44 | 73,8 |
| Мясо индейки | 100 | 40 | 2,5 | 805 |
| Рис длиннозерный | 2,43 | 0,27 | 25,2 | 117 |
| Всего в блюде | 113 | 53 | 53 | 1185 |
| Всего в 1 порции | 5 | 2 | 2 | 59 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 5 | 5 | 121 |