DOM-EDA.COM

Скумбрия, запеченная на луковой подушке

Скумбрия, запеченная на луковой подушке - очень вкусное и простое блюдо, оно не требует больших затрат времени и денег, это блюдо придется кстати как на праздничном столе, так и для будничного обеда или ужина. Сама по себе скумбрия - достаточно полезная и очень вкусная рыба, а еще в ней не так много костей, как во многих других видах рыб и совсем нет чешуи, именно поэтому очень советую готовить вкусные блюда с ней.

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей

1
183
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Соль
  3. Перец черный молотый
  4. Рыба скумбрия 2 штуки
  5. Итальянские травы

Приготовление

  • Итак, сперва подготавливаем все нужные для нашего блюда ингредиенты: две скумбрии, луковицу, соль, черный молотый перец и приправу «Итальянские травы». Если вы хотите приготовить только одну рыбку — для нее понадобится только половинка луковицы.
  • Скумбрию я обязательно покупаю сухой заморозки, так после разморозки не остается много лишней воды, да и рыбка хорошо сохраняет свою целостность. Скумбрию размораживаем, хорошо промываем в проточной воде. Отрезаем головы и хвостики.
  • Потом вспарываем у скумбрии брюшко, очень тщательно вычищаем все внутренности, после чего промываем опять промываем всю рыбу, особенно внутри, это делается для того, чтобы после приготовления в рыбе не осталось горечи от внутренностей. Можно обрезать плавники, но не обязательно.
  • Далее наши рыбки разрезаем на красивые кусочки. Кто-то любит запекать скумбрию целиком, но я предпочитаю кусочки, так как после приготовления скумбрия будет очень нежная и мягкая и нужен очень острый нож, чтобы красиво ее порезать, а не порвать. Сырую скумбрию красиво нарезать легче.
  • Потом каждый кусочек натираем солью, черным молотым перцем и приправой «Итальянские травы». Вместо «Итальянских трав» можно использовать любую другую приправу, подходящую к рыбе, по вашему вкусу.
  • Теперь моем и чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами. Можно нарезать и кольцами, большой разницы не будет.
  • Теперь нам понадобится рулонная фольга, отрезаем кусочек фольги длиной примерно 60 см. На середину фольги выкладываем половину нарезанного лука.
  • После этого на луковую подушку аккуратно выкладываем кусочки одной из наших рыб. Выкладываем кусочки поочередно, а не вразнобой, будто это целая рыбка. Если у вас вдруг завалялся дома лимон — можно сбрызнуть сверху рыбку — будет вкусно.
  • Плотно заворачиваем нашу рыбку в фольгу так, чтобы при готовке не вытекали соки от лука и скумбрии. Для второй рыбки повторяем те же процедуры, что проделали для первой.
  • Выкладываем две наши завернутые в фольгу скумбрии на противень. При желании можете выложить их на решетку, но лучше все-таки использовать противень, так как сок все-таки может начать вытекать, если чуть не правильно будет завернута рыбка в фольгу. Ставим противень в холодную духовку, выставляем температуру +180°С и ставим таймер на 40 минут.
  • Через 40 минут вынимаем противень с рыбками из духовки, даем им немного остыть и только потом разворачиваем фольгу. После этого скумбрию можно подавать к столу, из гарнира будет кстати картофельное пюре, рис. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Рыба скумбрия 252 184,8 0 2674
Итальянские травы 0 0 0
Всего в блюде 253 184 7 2704
Всего в 1 порции 63 46 1 676
Всего в 100 граммах 17 12 0 183
  • 0
  • 1160
  • 0
  • 14417
  • 0
  • 2696
  • 0
  • 746
0 комментариев