Скумбрия, запеченная на луковой подушке
Скумбрия, запеченная на луковой подушке - очень вкусное и простое блюдо, оно не требует больших затрат времени и денег, это блюдо придется кстати как на праздничном столе, так и для будничного обеда или ужина. Сама по себе скумбрия - достаточно полезная и очень вкусная рыба, а еще в ней не так много костей, как во многих других видах рыб и совсем нет чешуи, именно поэтому очень советую готовить вкусные блюда с ней.
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Итак, сперва подготавливаем все нужные для нашего блюда ингредиенты: две скумбрии, луковицу, соль, черный молотый перец и приправу «Итальянские травы». Если вы хотите приготовить только одну рыбку — для нее понадобится только половинка луковицы. -
Скумбрию я обязательно покупаю сухой заморозки, так после разморозки не остается много лишней воды, да и рыбка хорошо сохраняет свою целостность. Скумбрию размораживаем, хорошо промываем в проточной воде. Отрезаем головы и хвостики. -
Потом вспарываем у скумбрии брюшко, очень тщательно вычищаем все внутренности, после чего промываем опять промываем всю рыбу, особенно внутри, это делается для того, чтобы после приготовления в рыбе не осталось горечи от внутренностей. Можно обрезать плавники, но не обязательно. -
Далее наши рыбки разрезаем на красивые кусочки. Кто-то любит запекать скумбрию целиком, но я предпочитаю кусочки, так как после приготовления скумбрия будет очень нежная и мягкая и нужен очень острый нож, чтобы красиво ее порезать, а не порвать. Сырую скумбрию красиво нарезать легче. -
Потом каждый кусочек натираем солью, черным молотым перцем и приправой «Итальянские травы». Вместо «Итальянских трав» можно использовать любую другую приправу, подходящую к рыбе, по вашему вкусу. -
Теперь моем и чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами. Можно нарезать и кольцами, большой разницы не будет. -
Теперь нам понадобится рулонная фольга, отрезаем кусочек фольги длиной примерно 60 см. На середину фольги выкладываем половину нарезанного лука. -
После этого на луковую подушку аккуратно выкладываем кусочки одной из наших рыб. Выкладываем кусочки поочередно, а не вразнобой, будто это целая рыбка. Если у вас вдруг завалялся дома лимон — можно сбрызнуть сверху рыбку — будет вкусно. -
Плотно заворачиваем нашу рыбку в фольгу так, чтобы при готовке не вытекали соки от лука и скумбрии. Для второй рыбки повторяем те же процедуры, что проделали для первой. -
Выкладываем две наши завернутые в фольгу скумбрии на противень. При желании можете выложить их на решетку, но лучше все-таки использовать противень, так как сок все-таки может начать вытекать, если чуть не правильно будет завернута рыбка в фольгу. Ставим противень в холодную духовку, выставляем температуру +180°С и ставим таймер на 40 минут. -
Через 40 минут вынимаем противень с рыбками из духовки, даем им немного остыть и только потом разворачиваем фольгу. После этого скумбрию можно подавать к столу, из гарнира будет кстати картофельное пюре, рис. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Рыба скумбрия | 252 | 184,8 | 0 | 2674 |
| Итальянские травы | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 253 | 184 | 7 | 2704 |
| Всего в 1 порции | 63 | 46 | 1 | 676 |
| Всего в 100 граммах | 17 | 12 | 0 | 183 |
