Скумбрия быстрого посола
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Пасха, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба скумбрия 1 штука
- Соевый соус 0,5 стаканов
- Перец душистый по вкусу
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
На этапе подготовки продуктов необходимо разморозить и тщательно помыть рыбу, подготовить все ингредиенты для маринада. -
Далее необходимо избавляем скумбрию от внутренностей и промываем хорошо внутри. -
Отделяем от рыбы голову: нужно завести нож за плавник и сделать надрез под углом в 45° с каждой стороны. -
Тушку скумбрии нарезаем на куски, шириною приблизительно 2 – 3 см. Необходимо брать очень острый нож, поскольку мясо этой рыбы нежное и мягкое. -
Каждый кусочек посыпаем солью и черным перцем. Перец добавлять по вкусу. -
Выкладываем скумбрию в подготовленную емкость, добавляем соевый соус, душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-6 часов. Через 2-3 часа следует достать рыбу и перевернуть кусочки на другую сторону. -
По истечению времени засолки, достаем скумбрию из холодильника, добавляем подсолнечное масло (можно оливковое) и даем постоять еще 30 минут. -
Выкрадываем скумбрию на тарелку для презентаций и подаем на стол.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
| Соевый соус | 6,9 | 0 | 7,659 | 58,259 |
| Рыба скумбрия | 126 | 92,4 | 0 | 1337 |
| Всего в блюде | 133 | 132 | 8 | 1761 |
| Всего в 1 порции | 133 | 132 | 8 | 1761 |
| Всего в 100 граммах | 15 | 15 | 1 | 204 |
