DOM-EDA.COM

Шпроты из речной рыбы в мультиварке

Не так давно задалась вопросом: как приготовить шпроты в домашних условиях? Оказалось, что сделать это несложно, особенно при наличии мультиварки. Теперь готовлю шпроты экспериментируя в разной мелкой рыбой - салакой, мойвой, но больше всего мне понравились шпроты, приготовленные из мелкой речной рыбки (подлещика, красноперки, кутемы). Сам процесс приготовления - легче легкого: просто загружаем все в мультиварку, выставляем нужный режим и ждем... Итак, давайте готовить!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
190
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 50 грамм
  2. Соль 10 грамм
  3. Лавровый лист 2 грамма
  4. Перец черный молотый 2 грамма
  5. Перец душистый 3 грамма
  6. Растительное масло 100 грамм
  7. Рыба красноперка 600 грамм (Любая речная рыба)
  8. Перец черный горошек 3 грамма
  9. Черный чай 200 грамм

Приготовление

  • Приготовление начинаем с рыбы: ее нужно почистить, промыть, отрезать головы и посолить. Для приготовления рассола нужен стакан холодного очень крепкого черного чая и горстка сухой луковой шелухи.

  • Луковицу порежем полукольцами.

  • На дно чаши мультиварки насыпаем луковую шелуху, на нее — порезанный лук.

  • Кладем слоями рыбу — у меня получилось 3 слоя.

  • Заливаем растительным маслом, чаем, кладем приправы. Закрываем мультиварку и выставляем на 2 часа режим «Тушение». Ждем сигнала окончания программы.

  • После приготовления мультиварке нужно дать полностью остыть. За время приготовления жидкость и масло соединились и полностью пропитали рыбку, а рыбные косточки размягчились, как и положено этому блюду.

  • Готовые рыбки перекладываем в контейнер и заливаем процеженным масляный сиропом. Вкусные шпроты в домашних условиях из речной рыбы готовы! 

Хранить шпроты нужно в том масляном сиропе, в котором они тушились. Заготовить их можно впрок и хранить в морозильнике — на вкус заморозка не влияет.

Шпротный паштет

Из этих шпрот можно приготовить также вкусный шпротный паштет. Для этого пробить рыбу блендером, протереть через сито и смешать с размягченным  сливочным маслом в пропорции 3 части паштета на 1 часть масла, получается очень вкусно, а главное, без консервантов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Перец душистый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 100 0 898
Рыба красноперка 111 18 0 601,2
Перец черный горошек 0,3285 0,0978 1,1493 7,65
Черный чай 40 10,2 13,8 303,6
Всего в блюде 152 128 24 1850
Всего в 1 порции 152 128 24 1850
Всего в 100 граммах 15 13 2 190
0 комментариев