DOM-EDA.COM

Шоколадный торт в мультиварке

Какой сладкоежка не мечтает о кусочке шоколадного торта? Торт по этому рецепту готовиться очень быстро и всегда получается пышным, нежным, сочным, ароматным и очень шоколадным. Экспериментируя с кремом и начинками, можно каждый раз удивлять своих домочадцев новым вкусом любимого десерта. Этим рецептом поделилась со мной мама. А, как известно, мама плохого не посоветует.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
368
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 33 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Какао-порошок 100 грамм
  2. Яйцо куриное
  3. Мука пшеничная высшего сорта
  4. Масло сливочное 200 грамм
  5. Молоко 100 грамм
  6. Сахарный песок 100 грамм
  7. Сода пищевая
Крем
  1. Сметана 200 грамм
  2. Сахарный песок 5 ст. ложек
Начинка
  1. Клюква 150 грамм
  2. Сахарный песок 4 ст. ложки
Украшение
  1. Кокосовая стружка

Приготовление

  • В первую очередь, мы начинаем готовить шоколадную основу. Делать мы это будем в мультиварке. Выставляем режим «Печь» и устанавливаем температуру 120 градусов.
  • В чашу мультиварки выкладываем масло, сахар, какао порошок, молоко и постоянно помешивая, варим около 5-10 минут.
  • Масса загустеет и станет однородной. Примечание: готовить шоколадную массу можно и на паровой бане
  • Когда шоколадная основа будет готова, нам необходимо её разделить. 1/3 массы откладываем на украшение торта, а 2/3 ставим остывать в холодную воду.Когда наша основа остынет, продолжаем готовить тесто. Добавляем к шоколадной массе соду (не гасим) и яйца.Муку просеиваем и постепенно вводим в тесто. Тщательно вымешиваем до однородной массы.
  • По консистенции тесто получится, как густая сметана. Мультиварку устанавливаем в режим «Печь». Выставляем время (45 минут) и температуру (150 градусов).
  • Пока готовиться основа торта, подготавливаем крем и начинку. Для крема я использую обычную магазинную 20% сметану. Конечно, он не получиться очень пышным и не будет так держать форму. Но в данном случае нам этого и не надо. Сметану взбиваем с сахаром на высокой скорости до загустения и отправляем в холодильник.Примечание: Чтобы магазинная сметана лучше взбилась, уберите из неё лишнюю жидкость. Для этого просто выложите сметану на сито, застеленное марлей, и поставьте её в холодильник на час.
  • Далее, обрабатываем клюкву. Она пойдет в начинку. Её нужно карамелизировать. Ставим на маленький огонь сотейник и выкладываем в него заранее вымытую клюкву. Высыпаем сверху сахар и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность ягод. Клюква через пару минут пустит сок, и ягоды покроются карамельной корочкой.
  • Когда основа торта приготовиться, ей нужно дать полностью остыть. Разрезаем нашу основу на два равных коржа.
  • Начинаем собирать торт. Нижний корж выкладываем на блюдо для подачи и смазываем его кремом.
  • Сверху на крем равномерно выкладываем остывшие карамелизированные ягоды клюквы.
  • Накрываем верхним коржом.
  • Дальше, нам нужно взять шоколадную массу, которую мы откладывали, и смазать ею верхний корж. Украшаем наш торт кокосовой стружкой. Чтобы крем застыл а коржи пропитались отправляем его в холодильник на 2 часа.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 23 11 11 310
Сметана 5 80 6,8 762
Яйцо куриное 0 0 0
Мука пшеничная высшего сорта 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Клюква 0,75 0 10,2 39
Сахарный песок 0 0 324,35 1296,75
Сода пищевая 0 0 0
Кокосовая стружка 0 0 0
Всего в блюде 32 259 358 3961
Всего в 1 порции 3 25 35 396
Всего в 100 граммах 3 24 33 368
  • 1
  • 1346
  • 0
  • 10721
  • 4
  • 1111
  • 1
  • 1447
0 комментариев