DOM-EDA.COM

Шоколадный Наполеон

Шоколадный Наполеон - один вариантов приготовления любимейшего многими домашнего десерта. Если вы не боитесь экспериментировать, приготовьте торт Наполеон по-новому. Приготовление шоколадного торта немного отличается от классического варианта, но в целом никаких особых сложностей возникнуть не должно. Попробуйте сделать Наполеон по этому рецепту и вы не пожалеете!

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

1
276
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 34 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Крем
  1. Какао-порошок 50 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Молоко 1 стакан
  4. Сахарный песок 1 стакан
Тесто
  1. Какао-порошок 50 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  4. Вода 1 стакан
  5. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  6. Лимонная кислота 2 грамма
  7. Маргарин 200 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рубленного теста и заварного крема. Этого количества хватит на приготовление 9-и коржей среднего размера. Если вы готовите торт для праздничного стола, то лучше увеличьте количество всех продуктов в 2 раза.
  • В удобную миску насыпьте муку и добавьте в нее соду и лимонную кислоту, хорошо перемешайте. Это сделает коржи еще более рассыпчатыми. Вместо соды и лимонной кислоты можно взять пакетик разрыхлителя.
  • Добавьте к муке какао порошок.
  • Хорошо размешайте.
  • Пачку холодного маргарина нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мучной смеси.
  • Маргарин хорошо порубите ножом, а потом разомните его остатки руками. Хорошо разотрите маргарин в крошку.
  • В стакан холодной воды добавьте немного соли и вбейте одно яйцо, хорошо перемешайте.
  • Добавьте воду к муке и замесите мягкое тесто. Положите тесто на 15 мин, в холодильник, чтобы оно слегка отдохнуло.
  • Молоко налейте в миску и поставьте на медленный огонь. Насыпьте в него сахар, оставьте 1-2 ложки для смешивания с мукой.
  • Несколько ложек муки смешайте с сахарным песком.
  • Добавьте какао.
  • Яйца хорошо размешайте.
  • Яичную массу добавьте в молоко, перемешайте.
  • Молочную смесь постоянно перемешивайте, чтобы она не пригорела.
  • Добавьте к молоку мучную смесь с какао и сахаром, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и продолжайте нагревать на медленном огне.
  • Когда крем начнет закипать и будет становиться гуще, снимите его с огня и поставьте в прохладное место.
  • На доску или стол, я использую силиконовый коврик, насытьте немного муки и положите готовое тесто для коржей.
  • Разделите тесто на 9 равных частей.
  • Из каждого кусочка скатайте шарик — так удобнее будет раскатывать коржи.
  • При помощи скалки раскатайте каждый шарик в тонкий пласт.
  • С помощью тарелки или другую формы обрежьте тесто по форме круга. Если формы нет, сделайте коржи квадратными или прямоугольными. Обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для приготовления присыпки.
  • Переложите тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку на 7-10 минут. Так как коржи тонкие, они выпекаются достаточно быстро. Чтобы они не поднимались и не теряли форму, сделайте по всей поверхности небольшие проколы вилкой.
  • Готовые коржи выложите на удобную поверхность для остывания. Они будут остывать и станут очень хрупкими.
  • Выпекайте все коржи по очереди и сложите их для удобства друг на друга.
  • Обрезки, которые остались после обрезки коржей, сложите на противень и также положите в духовку. Их можно зажарить чуть посильнее.
  • Когда коржи слегка остынут, смажьте их готовым заварным кремом.
  • Крем распределяйте по всей поверхности коржа тонким слоем.
  • Обрезки хорошо разомните скалкой и посыпьте получившейся крошкой верхний слой торта. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов.
  • Когда торт пропитается, посыпьте его сахарной пудрой и подайте к столу. Можно украсить торт шоколадными капельками или кокосовой стружкой — на ваш вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 23 11 11 310
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Молоко 7,25 8 11,75 145
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сода пищевая 0 0 0
Лимонная кислота 0 0 0
Маргарин 0,4 162 1,4 1434
Всего в блюде 101 203 560 4525
Всего в 1 порции 12 25 70 565
Всего в 100 граммах 6 12 34 276
  • 0
  • 1061
  • 4
  • 1098
  • 1
  • 1441
  • 0
  • 1147
0 комментариев