Шарлотка с яблоками

• 

  Подготовим ингредиенты.

• 

  В глубокой посуде взбиваем яйца с сахарным песком до полного растворения сахара. Во взбитые с сахаром яйца добавляем муку, соль, ванилин и бережно перемешиваем (если блендером, то на минимальной скорости), чтобы масса не потеряла своей воздушности.

• 

  Яблоки почистим от кожуры и разржем на дольки.

• 

  В разъемную форму (у меня диаметром 28 см) смазываем растительным маслом, посыпаем манной крупой и раскладываем в несколько слоев дольками яблок. Яблоки нарезаю крупно яблокорезкой, мелко резать нет смысла, они и так хорошо пропекаются.

• 

  Заливаем яблоки тестом так, чтобы яблоки были полностью покрыты тестом хоть тонким слоем. 

• 

  Форму ставим в разогретую духовку до 170 °С на 40-45 мин. Шарлотка должна равномерно подняться и подрумяниться.

• 

  Готовую шарлотку припудриваем сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Непременно хочу поделиться личным опытом. Три или четыре года назад был очень урожайный год яблок сорта «Антоновка».  Много в свежем виде их не съесть. Детям так вообще подавай наливные красные яблочки. Вот тогда я и начала в неделю по 2-3 раза печь этот пирог. Для разнообразия добавляла клюкву или вишню. Пирог очень нам полюбился, и так мы поглощали «Антоновку» с августа по ноябрь. И вот реальный эффект —  никто из нашей семьи, в последующий холодный сезон, не болел никакими вирусными или простудными заболеваниями.

Шарлотка из «Антоновки» или из других кисло-сладких яблок наиболее вкусная, особенно на второй день, когда бисквит пропитывается печеными яблоками.