DOM-EDA.COM

Сельдь в винном соусе

Если к обычной соленой селедке добавить немного волшебных специй и красного вина, то получится отличная закуска в ароматном соусе, пряном и удивительно вкусном. Да с маринованным лучком...ммм... Объедение! Сельдь в винном соусе очень уместна к любому столу, торжественному или повседневному.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1200 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
200
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 2 штуки
  2. Лавровый лист 3 штуки
  3. Гвоздика 2 бутона
  4. Уксус 1 ч. ложка ( по вкусу)
  5. Перец душистый 2-3 шт.
  6. Сахарный песок 50 грамм
  7. Сельдь соленая 4 штуки
  8. Перец черный горошек 2 грамма
  9. Красное полусухое вино 150 грамм

Приготовление

  • Я брала для приготовления сельдь, которую засолила сама, мне очень нравится плотность ее филе, оно более упругое, чем у покупной. Попробуйте приготовить соленую сельдь дома по этому рецепту: Сельдь соленая в домашних условиях. Лука можно брать и побольше, честно говоря, он получается такой вкусный и пряный, что съедается из закуски моментально.

  • Почистите, помойте и нарежьте лук полукольцами. Уложите его в кастрюлю, в которой можно сварить маринад.

  • Влейте красное вино. Я видела рецепты и с использованием белых вин, но мне нравится именно розоватый оттенок готового блюда.

  • Дальше засыпьте в кастрюлю сахар.

  • Добавьте лавровый лист, гвоздику и душистый перец, измельченный в ступке вместе с горошинами черного.

  • Поместите кастрюлю на медленный нагрев до закипания маринада.

  • Когда все закипит, варите 2 мин. Можно не мешать. Добавьте уксус. Количество регулируйте на свой вкус, я клала 1 ч. л.

  • Выключите маринад и оставьте остывать. Внимание! Сельдь заливать только холодным, иначе вместо вкусной, упругой рыбки вы получите невнятную рыхлую массу.

  • Пока все остывает, приготовьте филе. Воспользуйтесь мастер классом: Как разделать рыбу быстро, легко и без косточек.

  • Сложите сельдь в банку, порезав удобными кусочками «на один укус». На 4 рыбки хорошо брать 1,5 л посуду — объем в самый раз!

  • Залейте холодным маринадом и поместите в холодильник на сутки. Можно хранить готовую сельдь в винном соусе и несколько дней, если она не кончится сразу, как вы достанете ее. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Гвоздика 0 0 0
Уксус 0 0 0,15 0,55
Перец душистый 0 0 0
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Сельдь соленая 396 308 0 4340
Перец черный горошек 0,219 0,0652 0,7662 5,1
Красное полусухое вино 3,45 0 3,75 117
Всего в блюде 401 308 71 4733
Всего в 1 порции 40 30 7 473
Всего в 100 граммах 17 13 3 200
0 комментариев