DOM-EDA.COM

Сдобные булочки с изюмом и маком

Хочу поделиться с вами рецептом вкусных сдобных булочек с маком и изюмом. Тесто получается очень нежное и пышное. Вкусных и сытных булочек получается много и сохраняются они мягкими несколько дней, долго не черствеют. Рецепт не сложный и под силу даже начинающей хозяйке. Попробуйте приготовить, уверена, вашей семье понравится.

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
271
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Молоко 600 грамм
  2. Яйцо куриное 4 штуки
  3. Дрожжи 7 грамм
  4. Вода 300 грамм
  5. Растительное масло 3 ст. ложки
  6. Маргарин 100 грамм
  7. Соль 1 ст. ложка
  8. Сахарный песок 1 стакан
  9. Ваниль 3 грамма
  10. Мука пшеничная высшего сорта 2,000 грамм
Начинка
  1. Мак 50 грамм
  2. Изюм 150 грамм

Приготовление

  • Заранее приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к выпечке.

  • Начнем с приготовления опары. В литровую банку налейте 200 г молока, разведенного 100 г теплой воды, добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешайте. Дрожжи должны полностью раствориться. Добавьте муки и при тщательном перемешивании, доведите смесь до консистенции густой сметаны. Банку закройте крышкой и оставьте опару подходить. Опара должна заполнить банку до самой крышки, как на фото рецепта. Для ускорения процесса, разместите банку в теплую воду.

  • С небольшим количеством сахара взбейте куриные яйца в легкую пенку.

  • Для такого теста подойдет даже не сливочный, а обыкновенный пищевой маргарин. Растопите его.

  • Чтобы тесто дало хороший подъем, возьмите емкость побольше, например, эмалированное ведро или кастрюлю. В емкость вылейте все оставшееся молоко и воду. Всыпьте сахарный песок, ванилин и соль. Перемешайте до растворения сахара. Затем добавьте взбитые яйца, маргарин, растительное масло и опару. Снова все хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите тесто для сдобных булочек. Муку добавляйте частями, следите, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Тесто само отстает от рук и стенок емкости, значит пора его накрыть и оставить для подъема в теплом месте. После первого подъема обминаю (сбиваю) тесто и дожидаюсь второго подъема. Так у выпечки получается однородная и воздушная структура.

  • Появилось достаточно времени подготовить разнообразную начинку. У нас будут булочки с маком и изюмом. С маком просто, а изюм нужно перебрать, отделить от плодоножек, промыть и подсушить на полотенце.

  • Когда тесто подойдет, раскатайте его небольшими лепешками, смажьте растительным маслом (или растопленным сливочным маслом) и посыпьте изюмом и маком. Для разнообразия кладите и смешанную начинку и по отдельности мак или изюм. Сформируйте булочки, закатав, например, как слойку или рогалик.

    На нашем сайте продемонстрированы булочки необычайных форм: в виде цветков, сердечек, розочек или забавные вывернутые формы.

  • Красивые булочки с маком и изюмом разместите на смазанный противень не плотно друг от друга. Учитывайте то, что при подъеме, изделия станут плотнее друг к другу. Как только это случится, смажьте их взбитым яичком с сахаром и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте булочки с маком и изюмом в духовке 20 — 30 мин, в зависимости от особенностей вашей духовки.

  • Когда выпечка будет готова, достаньте из духовки, выложите на блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Горячая выпечка более ароматная и нежная. Угощайте такими булочками домочадцев, потчуйте друзей и гостей. Прекрасное угощение для чаепития!

Такое сдобное тесто подходит для любой начинки. Даже со свежими ягодами и фруктами. Если, вы ограниченны во времени, используйте свежие дрожжи, с ними кулинарное дело пойдет быстрее.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Молоко 17,4 19,2 28,2 348
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Дрожжи 1,036 0,091 0,665 7,14
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 45 0 404,1
Маргарин 0,2 81 0,7 717
Соль 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Ваниль 0,003 0,003 0,39 8,64
Мука пшеничная высшего сорта 216 26 1398 6680
Мак 8,75 23,75 7,25 278
Изюм 4,65 0,75 118,5 448,5
Всего в блюде 273 217 1754 10003
Всего в 1 порции 13 10 87 500
Всего в 100 граммах 7 5 47 271
0 комментариев