DOM-EDA.COM

Сальса с баклажанами на зиму

Безумно вкусная сальса на зиму получилась! В меру острая, нежная и нереально ароматная. Заправка отлично сбалансирована по вкусу и объединяет овощной союз в очень бодрый микс. Когда его варила, он уже был такой теплый, нежный, прямо велюровый, что пришлось отложить немного в салатницу и отведать немедленно, с черным хлебом. Невозможно устоять, сальса с баклажанами и томатами так вкусна и прекрасна!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание

1
31
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 200 грамм
  2. Соль 3 ч. ложки
  3. Уксус 100 грамм (можно без)
  4. Чеснок 3 зубки
  5. Помидор 700 грамм
  6. Перец черный молотый 0,25 ч. ложек
  7. Сахарный песок 5 ч. ложек
  8. Баклажан 1,000 грамм
  9. Перец сладкий 300 грамм
  10. Перец чили 10 грамм

Приготовление

  • Подготовьте овощи — взвесьте и помойте. Расскажу, как приготовить соус сальса в домашних условиях на зиму:

  • Баклажаны почистите от кожицы и порежьте мелкими кубиками. Отправьте в кастрюлю. Достаточно посуды на 5 литров. Для удобства чистки кожицы с синеньких, их можно немного запечь в духовке. Я справилась при помощи овощечистки.

  • Перец порежьте пополам, удалите семена и перегородки. Измельчите похожими кубиками, как баклажаны. Добавьте в кастрюлю.

  • Лук очистите, сполосните, порежьте мелко.

  • Помидоры, мясистые и плотные идеально подойдут, порежьте маленькими кубиками и добавьте к остальным овощам. На этом этапе поставьте кастрюлю на слабый нагрев, пусть овощи уже начинаю готовиться и пускать сок.

  • Измельчите чеснок, перец чили и положите в сальсу. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец. 

  • Помешивайте обязательно в процессе. Когда все закипит, готовьте 15 мин. Стерилизуйте параллельно банки и крышки к ним.

  • В конце влейте уксус. Сама не добавляю, мне достаточно кислоты помидоров, но по рецепту сальсы на зиму положено. На этом, сальса с баклажанами и помидорами готова. Разложите по баночкам, прямо горячей. Будьте осторожны, не обожгитесь.

  • Стерилизуйте банки с сальсой из баклажанов 15 мин. с момента закипания.

  • Прикройте крышками в процессе. Закрутите и переверните. Пусть закуска остывает. Кутать не нужно. Храните сальсу в кладовке или погребе, соус отлично простоит всю зиму.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 3 11
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 4,2 1,4 29,4 139,3
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Сахарный песок 0 0 39,92 159,6
Баклажан 12 1 45 240
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Всего в блюде 24 3 158 743
Всего в 1 порции 24 3 158 743
Всего в 100 граммах 1 0 6 31
0 комментариев