Салат с креветками, рыбой и овощами с легкой заправкой

Для этого салата с креветками и овощами подойдет любая белая рыба. Я брала кусочек минтая, можно использовать уже готовое филе. К петрушке, при желании, добавьте рукколы или зелени другого салата. Получится отлично!

Залейте креветки на 3 мин. крутым кипятком, чтобы они оттаяли и отошли лишние хитиновые кусочки. Затем отварите морепродукты пару минут в микроволновке или на плите, не забудьте сменить воду. Кусочек рыбы тоже отварите, немного посолив бульон в процессе.

Совет:  Как правильно варить замороженные креветки.

Порежьте промытые и почищенные овощи некрупными кусочками. Зелень добавьте к ним, предварительно сполоснув и обсушив.

Высыпьте отварные креветки. Если надо, дочистите их, удаляя темную полосочку со стороны спинки. Это кишечник, он не слишком аппетитно смотрится в салате.

Рыбу остудите, разберите на маленькие кусочки и положите в салатницу.

Посолите, поперчите, выжмите немного лимонного сока и полейте все оливковым маслом. Перемешайте готовое блюдо. Можно подавать к столу. Если вы используете рукколу или листья салата, то заправляйте все непосредственно перед подачей, иначе зелень неаппетитно увянет. Если, как я, положили только петрушку, то можно дать немного настояться, будет только вкуснее.

Люблю подавать подобные салаты с морепродуктами и овощами в прозрачных стаканчиках. Так яркие ингредиенты смотрятся эффектнее и вызывают аппетит одним своим видом, не говоря уж об аромате заправки и душистого перца. Такой способ подачи называется веррином, часто используется во французской кухне, чтобы подчеркнуть красоту блюда. Особенно оригинально смотрятся слоеные салаты. Попробуйте!