DOM-EDA.COM

Салат из сушеных баклажанов и болгарского перца

У многих хозяек с зимы остаются сушеные или мороженные овощи. Хочу поделиться рецептом салата, который можно приготовить из зимних запасов. Получается очень вкусная закуска. Удивительно ароматный салат из сушеных баклажанов с пикантным вкусом. Сытный и очень питательный. Если есть такая возможность, обязательно приготовьте, уверена вам очень понравится мой рецепт.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
258
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 2 штуки
  2. Соль 3 грамма
  3. Перец черный молотый 2 грамма
  4. Растительное масло 150 грамм
  5. Баклажан 100 грамм
  6. Перец сладкий 100 грамм
  7. Соевый соус 3 ст. ложки

Приготовление

  • Заранее приготовьте все необходимые овощи и приступайте к приготовлению.

  • Баклажаны положите отмачиваться в соленую воду. Если перед сушкой вы их держали в соленой воде, можно просто промыть. Поставьте баклажаны отвариваться почти до полной готовности. Учитывайте то, что их потом нужно будет слегка обжарить.

  • Размороженный или свежий болгарский перец, очистите от семян, промойте и порежьте вдоль на широкие полоски.

  • Почистите репчатый лук и порежьте вдоль луковицы широкими дольками.

  • Готовые баклажаны, извлеките из кастрюли, если кусочки слишком толстые, порежьте их вдоль на ломтики потоньше.

  • На сковороде в растительном масле обжарьте болгарские перцы. Но не пережаривайте. Дольки должны оставаться целыми и не очень мягкими.

  • Затем дайте с перцев стечь лишнему маслу через сито.

  • Также нужно слегка обжарить дольки лука.

  • С лука то же нужно сцедить растительное масло.

  • В небольшом количестве масла немого обжарьте отваренные баклажаны, но осторожно, чтобы они сохранили свою форму и не развалились.

  • Затем возьмите удобную углубленную миску, выложите все подготовленные овощи, добавьте соевый соус, черный молотый перец и (для любителей остренького)  красный горький молотый перчик.

  • Все овощи тщательно перемешайте, попробуйте на соль и при необходимости досолите.

  • Закуска получилась — что надо! Такой салат можно подавать к любым блюдам. Он прекрасно подойдет даже для перекуса. Превосходно активизирует аппетит. Очень красиво и эстетично выглядит и украсит любой стол. Готовьте и удивляйте своих родных и друзей. Готовьте и кушайте на здоровье!

В такой салат можно добавить свежую зелень кинзы. Она прекрасно дополнит его аромат и витаминный состав.

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Растительное масло 0 150 0 1347
Баклажан 1,2 0,1 4,5 24
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Соевый соус 4,5 0 4,995 37,995
Всего в блюде 9 150 31 1501
Всего в 1 порции 1 25 5 250
Всего в 100 граммах 1 25 5 258
2 комментария

Салаты с добавлением сущеных баклажан делаю постоянно, обязательно попробую и этот вариант.

Сушеные баклажаны придают блюдам свой особенный привкус. Моей семье тоже очень нравятся блюда с использованием сушеных баклажан.