Салат из печени "Любимый"
Такое название салату я дала, так как это один из трех любимых салатов моего мужа. Долгое время в моей семье мы называли его просто салат из печени. С течением времени в записной книжке с рецептами появились и другие салаты из печени, но этот остался самым любимым. Готовлю его часто — он улетает со стола и в будни, и в праздники. Кто пробует его впервые всегда удивляются что из простых продуктов получается так вкусно, и, почему раньше не догадались так готовить.
Для приготовления этого салата я всегда беру свежую свиную печень.
Время подготовки: 1 ч 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная печень 600 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 250 грамм
- Майонез 250 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления этого салата нам потребуется всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. -
Печень моем и ставим вариться до готовности. Пока печень варится, чистим и трем морковь на крупной терке. -
Лук режем произвольно. Я режу кусочками среднего размера. Можно также порезать тонкими полукольцами. -
На плиту ставим сковородку, наливаем в нее немного масла и нагреваем. В хорошо нагретую сковородку выкладываем лук и морковь. -
Пассируем овощи на небольшом огне до мягкости, можно немного подсолить. Зажаривать сильно не стоит, достаточно готовить до слегка золотистого цвета и мягкого состояния. Следите, чтобы не подгорело, подгорелые морковь и лук могут испортить вкус салата. На этот этап у меня уходит примерно пол часа. -
Готовую печень нужно вынуть из кастрюли и охладить. Затем натереть на крупной терке. Если в печени попадутся жилки их нужно удалить. Тереть удобнее сразу в большую миску, чтобы в дальнейшем было удобно перемешивать салат. -
Когда всю печень натрете, добавьте к ней лук с морковью. -
Тщательно перемешайте. -
Заправьте салат майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита! И маленький совет напоследок: если вы не планируете съесть салат сразу за один раз, то лучше майонезом заправлять только нужное количество печеночного салата, а оставшийся хранить в холодильнике в контейнере с крышкой. Без майонеза такой салат спокойно простоит 2-3 дня на полке холодильника.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 3,25 | 0,25 | 17,25 | 87,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 6 | 167,5 | 9,75 | 1567,5 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Свиная печень | 112,8 | 22,8 | 28,2 | 654 |
| Всего в блюде | 124 | 250 | 70 | 2909 |
| Всего в 1 порции | 24 | 50 | 14 | 581 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 18 | 5 | 216 |
