DOM-EDA.COM

Салат из курицы и стеблей сельдерея

Этот вкуснейший салатик из курицы и стеблей сельдерея впервые я попробовала в гостях у подруги. Сказать, что салат необычный - ничего не сказать, он необычный начиная от состава и заканчивая вкусом. Раньше сельдерей я вообще не воспринимала ни в каком виде - но именно в этом салате и именно в союзе с курицей, изюмом и грецкими орехами - его вкус преобразился до неузнаваемости! Но кроме изысканного вкуса, в содружестве с грецкими орешками - он еще и придает приятную хрустинку, которая так необходима в хорошем салате. Теперь этот салатик стал частным гостем на семейных праздниках и дружеских посиделках, он нравится практически всем, и даже деткам!

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

1
237
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Грецкий орех 100 грамм
  2. Изюм 100 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Майонез 250 грамм
  5. Перец черный молотый щепотка
  6. Куриная грудка 350 грамм
  7. Корень сельдерея 500 грамм (используем не корень, а стебли сельдерея)

Приготовление

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления нашего вкуснейшего салатика.
  • Грецкие орехи можно предварительно обжарить на сухой раскаленной сковороде, но это не обязательно, я не обжариваю. Рубим грецкие орехи ножом, не слишком мелко, ведь в салате нам нужны хрустящие орехи, а не ореховая мука. Вместо ножа для измельчения орехов можно воспользоваться ступкой.
  • Изюм заливаем кипятком, оставляем минут на 10. После сливаем воду и промываем изюм в проточной воде. Изюм желательно использовать без косточек.
  • Чтобы изюм немного просушился, выкладываем его на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев.
  • Далее займемся стеблями сельдерея. Хорошенько их промываем в проточной воде. Обрезаем прикорневую зону и листики — они нам не понадобятся. С помощью овощечистки удаляем прожилки со стеблей. Можно также воспользоваться ножом. Знаю, что некоторые не очищают стебли сельдерея — так что делать это или нет — выбор за вами, вкус вроде бы сильно не страдает.
  • Теперь измельчаем стебли сельдерея. Кусочки должны быть достаточно мелкими.
  • Куриное филе я использую охлажденное. Если используете замороженное — предварительно его нужно разморозить. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности (примерно минут 15-20). Даем ему остыть, а после нарезаем на небольшие кусочки. Вместо куриного филе можно использовать и другие части курицы — ножки, бедра, но учтите, что салат из других частей курицы будет жирнее и калорийнее. Мне больше нравится салат именно с куриным филе.
  • В глубокую миску выкладываем измельченные грецкие орехи, изюм, измельченные стебли сельдерея и нарезанное куриное филе. Подсаливаем по вкусу и добавляем щепотку черного молотого перца.
  • Теперь добавляем в салат майонез. Я использую для заправки салатов лишь домашний майонез из перепелиных яиц, в его безопасности я уверена, в отличии от магазинного. Какой майонез использовать — выбор, конечно же, за вами.
  • Хорошенько перемешиваем ингредиенты с майонезом.
  • Выкладываем салат в салатницу или порционно в креманки — и подаем на стол. Обещаю, ваши гости будут в восторге! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Грецкий орех 16,2 60,8 11,1 656
Изюм 3,1 0,5 79 299
Соль 0 0 0
Майонез 6 167,5 9,75 1567,5
Перец черный молотый 0 0 0
Куриная грудка 82,6 6,65 1,4 395,5
Корень сельдерея 6,5 1,5 32,5 175
Всего в блюде 114 236 133 3093
Всего в 1 порции 19 39 22 515
Всего в 100 граммах 8 18 10 237
0 комментариев