DOM-EDA.COM

Рыжики в сметане

Вкуснее, чем маслята в кляре, только рыжики в сметане. Не зря Петр I отдавал предпочтение именно этим ярким грибам. А мне нравится, что рыжиков предварительно не надо отваривать, а можно сразу тушить, и это значительно убыстряет процесс готовки. Ведь у современных женщин дел бывает даже побольше, чем у Петра Алексеевича. И долго стоять у плиты - не царское дело.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание

1
155
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 200 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  3. Соль и перец
  4. Масло сливочное 20 грамм
  5. Растительное масло для жарки
  6. Рыжик 350 грамм

Приготовление

  • Рыжики — очень полезные грибы. Они ценны не только своими питательными свойствами и разнообразием способов приготовления, их можно солить, жарить, варить, тушить, запекать, но и наличием легкоусвояемоего белка и аминокислот, а так же, природного антибиотика. Его название — лактриовиолин, он обладает мощнейшим подавляющим действием на рост большинства бактерий. Ну а вообще, тушеные рыжики со сметаной- это оооочень вкусно!

  • Итак, подробно, как приготовить рыжики в сметане. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло 50/50. Смотрите, чтобы не подгорело, не перекалилось.

  • Очистите большую головку лука и порежьте его мелкими кубиками. Положите на разогретое масло для обжаривания.

  • Готовьте, помешивая до прозрачности и размягчения кусочков. Пока же очистите и промойте грибы. У рыжиков достаточно поскоблить ножку и шляпку там, где есть загрязнения. Порежьте грибы пластинками и отправьте к луку.

  • Готовьте все вместе, помешивая 20 мин.

  • Добавьте сметану, посолите, поперчите.

  • Накройте крышкой и тушите рыжики в сметане на сковороде, периодически потряхивая, 15-20 мин.

  • Сметана разойдется и превратится в нежный соус. Если надо, влейте пару ложек горячей воды. Это в том случае, если соус выходит очень густым. Я использовала сметану 10% жирности, поэтому не пришлось добавлять. Попробуйте, выправите по соли и подавайте к столу. Тушеные рыжики в сметане с жареной картошкой — это что-то! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 5 80 6,8 762
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Растительное масло 0 0 0
Рыжик 6,65 2,8 9,45 59,5
Всего в блюде 12 99 24 1001
Всего в 1 порции 4 33 8 333
Всего в 100 граммах 1 15 3 155
  • 0
  • 1068
  • 0
  • 700
  • 0
  • 27074
  • 1
  • 1319
0 комментариев