DOM-EDA.COM

Рыбные наггетсы

Рыбные наггетсы - блюдо, широко популярное в разных сетях фастфуда, оно очень вкусное, но при этом, к сожалению, совсем не полезно. Именно поэтому я хочу поделиться с вами рецептом рыбных наггетсов, которые достаточно просто приготовить дома, по вкусу они не уступают наггетсам из фастфудов, а при этом еще и полезны! Самое чудесное в рыбных наггетсах то - что в холодном виде они станут отличной закуской, а в теплом виде - могут заменить основное блюдо.

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

1
185
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 18 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Кляр
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Йогурт 80 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Молоко 80 грамм
  5. Паприка сушеная щепотка
  6. Горчица 10 грамм
Панировка
  1. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  2. Кунжут 200 грамм
  3. Сухари панировочные 200 грамм
Маринад
  1. Перец черный молотый щепотка
  2. Вода 15 ст. ложек
  3. Соевый соус 5 ст. ложек
  4. Итальянские травы 2 ч. ложки (лучше использовать средиземноморские травы)
Основной ингредиент
  1. Хек 600 грамм

Приготовление

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейших рыбных наггетсов.
  • В глубокой миске будем готовить маринад для рыбы. Соевый соус разбавляем водой в пропорции примерно 1:3, всыпаем щепотку черного молотого перца и пару чайных ложек смеси средиземноморских трав (орегано, базилик, тимьян, лук, кориандр). Хорошо вмешиваем специи в маринад.
  • Для приготовления рыбных наггетсов я выбрала такую рыбку как хек. Во-первых, в ней достаточно мало костей, а во-вторых, она невероятно нежная и вкусная. Вы можете попробовать приготовить наггетсы и из другой рыбы, например минтая или пангасиуса. На этом этапе мы филируем рыбу, полностью избавляясь от костей. Если не любите разбирать рыбу — можете покупать сразу рыбное филе, но предпочтение следует отдать сухой заморозке — так филе останется цельным при разморозке, а не превратится в кашу. Шкурку, кстати, у хека снимать не обязательно, она очень тонкая и нежная, абсолютно не почувствуется в наггетсах.
  • Рыбные филешки режем на аккуратные полосочки шириной примерно 2-3 см.
  • Окунаем рыбные кусочки в приготовленный маринад. Мариновать рыбку следует минут 5-10, этого будет вполне достаточно.
  • Пока маринуется рыба, займемся кляром для наггетсов. В глубокой миске взбиваем яйца с солью.
  • Далее к взбитым яйцам добавляем йогурт, молоко, горчицу, щепотку паприки и соль по вкусу. Вместо йогурта можно использовать кефир, а горчицу следует выбирать по вкусу, ведь кто-то любит более острые блюда, а кто-то наоборот. Массу перемешиваем до однородности.
  • Для удобства подготавливаем четыре тарелочки: в одну насыпаем пшеничную муку, во вторую — приготовленный нами молочный кляр, в третью — панировочные сухари, в четвертую — кунжут.
  • После того, как прошло 5-10 минут маринования рыбы, достаем все кусочки из маринада. Можно даже их немного обсушить от лишней жидкости при помощи бумажного полотенца. Теперь каждый кусочек поочередно окунаем: сначала в муку, потом в молочный кляр, далее в панировочные сухари, потом снова в молочный кляр, и в самом конце окунаем в кунжут. Эти действия повторяем для всех рыбных кусочков.
  • Выкладываем наггетсы на противень, застеленный пергаментом с масляной пропиткой. Советую именно такой пергамент, потому что к нему гарантированно не прилипнут наши наггетсы и сохранят свою целостность и аппетитный вид. Ставим противень в разогретую до 170°С духовку примерно на 25 минут. Желательно все же следить за приготовлением наггетсов — ведь в каждой духовке время приготовления может варьироватся. Когда кунжут зарумянился — наггетсы готовы.
  • Вот такие аппетитные, хрустящие и полезные наггетсы у нас получились! А еще они невероятно вкусны! Такие наггетсы можно подавать и как закуску, и как основное блюдо, лишь дополнив его подходящим гарниром.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Йогурт 3,28 1,2 4,72 45,6
Соль 0 0 0
Молоко 2,32 2,56 3,76 46,4
Перец черный молотый 0 0 0
Вода 0 0 0
Паприка сушеная 0 0 0
Хек 99,6 13,2 0 516
Кунжут 38,8 97,4 24,4 1130
Горчица 0,5 4 1 41,75
Соевый соус 7,5 0 8,325 63,325
Итальянские травы 0,992 0,52 2,08 20,72
Сухари панировочные 29,46 11,7 158,84 790
Всего в блюде 216 144 343 3478
Всего в 1 порции 21 14 34 347
Всего в 100 граммах 11 7 18 185
0 комментариев