Рулетики из свежих огурцов с сыром и яйцом

• 

  Подготовьте необходимые продукты. Возьмите свежие огурцы вытянутой формы — желательно без большого количества семян. Помидоры для начинки понадобятся маленького размера.

• 

  Первым делом залейте куриное яйцо водой. Добавьте щепотку соли, чтобы потом хорошо снималась скорлупа. Поставьте на средний огонь емкость. После закипания варите примерно 10 мин. Затем опустите в холодную воду яйцо для остывания. Через 5-7 мин. его можно очищать.

• 

  Огурцы сполосните водой. Острым ножом вдоль срежьте зеленую шкурку. Эта часть не понадобится. Теперь нарезайте максимально тонкие прозрачные полоски.

• 

  Чеснок почистите от шкурки и промойте под краном с водой. На мелкой терке измельчите зубчики.

• 

  Огуречные полоски сложите в миску. Посыпьте черным перцем и солью.

• 

  Полейте сверху подсолнечным маслом. Рассыпьте тертый чеснок и аккуратно перемешайте руками. Для маринования оставьте на 20-30 мин.

• 

  Мелкие помидоры сполосните водой. Каждый овощ разрежьте на 4 равные дольки. По желанию вырежьте плодоножки.

• 

  Очистите от скорлупы теплое яйцо. Натрите его на мелкой терке в глубокую емкость.

• 

  Измельчите сыр маленькой соломкой и положите к яйцу. По вкусу насыпьте поваренной соли, можно и перец.

• 

  Добавьте майонез в начинку. С помощью чайной ложки размешайте до образования однородной массы.

• 

  Разложите по деревянной доске маринованные полоски огурца. Каждую заготовку смажьте начинкой.

• 

  На один край положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетики – сильно не надавливайте.

• 

  Рулетики можно положить, либо поставить на тарелку. Отправьте в холодильник минимум на 30 мин. для охлаждения.

Советы:

• Если для начинки берутся крупные помидоры, то их можно нарезать брусочками толщиной 5 мм.
• Вместо майонеза можно добавлять сметану или сливки.
• Для остроты в начинку из сыра и яйца насыпьте красный перец.

Освежающую аппетитную закуску из огурца можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу.

Приятного аппетита!