DOM-EDA.COM

Рис запеченный с мясом в духовке

Мясо с рисовым гарниром – это классика. Однако, если проявить немного фантазии, то в духовке можно приготовить не только очень вкусное горячее блюдо, но и необычное.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
223
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Кориандр 3 грамма
  2. Морковь 1 штука
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Рис 100 грамм
  5. Укроп 3 веточки
  6. Чеснок 3 зубки
  7. Сыр сливочный 50 грамм
  8. Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  9. Перец черный молотый 3 грамма
  10. Кабачок 50 грамм
  11. Петрушка 3 веточки
  12. Соевый соус 1 ч. ложка
  13. Свинина 300 грамм
  14. Семена горчицы 3 грамма
Соус
  1. Кориандр 4 грамма
  2. Соль 3 грамма
  3. Масло сливочное 50 грамм
  4. Молоко 1 стакан
  5. Кукурузная мука 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясная составляющая рецепта готовится из свинины, можно брать говядину или баранину. Молодой кабачок берется в свежемороженом виде. Достаньте его заранее, чтобы он оттаял. Помимо этого потребуется сырая морковь и репчатый лук, чеснок – очистите от шелухи. Соус готовится на основе сливочного масла, кукурузной муки и молока. Для поджаривания некоторых ингредиентов используется подсолнечное масло, которое можно заменить оливковым по желанию.
  • Рисовую крупу необходимо отварить. Поэтому в посуду наливаем воду и ставим на зажженную конфорку, доводим до кипения и кладем щепотку соли. Затем высыпаем рис и варим приблизительно 20 мин. Выключить огонь и оставить на 10 мин. под закрытой крышкой.
  • После чего переложите рис в дуршлаг. Прополосните его прохладной водой несколько раз. Отставьте в сторону.
  • Теперь необходимо сварить соус. Сливочное масло растопите в ковше или сотейнике, можно готовить и маленькой сковороде. В горячую массу высыпьте кукурузную муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, не должно быть сгустков.
  • Затем налейте коровье молоко – размешайте. По вкусу добавьте молотый кориандр. Доведите до кипения. Перемешивайте без перерыва до получения густой консистенции. Остудите соус.
  • Репчатый лук разрежьте пополам. Покрошите его с помощью ножа на мелкие кубики. Морковь и зубчики чеснока измельчите на мелкой терке.
  • Налейте подсолнечное масло на сковородку. Подогрейте его и высыпьте лук с морковью. Тушить нужно 2-3 мин.
  • Затем добавьте выжатый от воды кабачок. Перемешивайте и тушите при среднем огне 4 мин. Выключите огонь.
  • Свинину следует порезать маленькими кубиками. Полейте ее соевым соусом. Посыпьте молотым кориандром, черным перцем и семенами горчицы. Хорошо перемешайте руками.
  • В пустую сковороду налейте немного воды и выложите мясо. Готовьте его под закрытой крышкой ориентировочно 25 мин. Затем высыпьте к овощам и перемешайте.
  • Переложите в тарелку, остудить в течение 10 мин. Затем добавить измельченный чеснок и перемешать.
  • Насыпьте мелко порезанный укроп. Соус поделите на 2 части. Добавьте одну долю и тщательно перемешайте.
  • В отварной рис положите измельченный на крупной терке сливочный сыр. Вместо него можно класть сырое яйцо. Черный молотый перец, соль и кориандр добавьте на свой вкус.
  • После чего введите остальную часть соуса. За счет него все компоненты получаются мягкими и нежными. Тщательно размешайте продукты.
  • Возьмите глубокую тарелку диаметром 12 см. Застелите ее целлофановым пакетом. Сделайте рисовую «чашечку» с дном и стенками. Масса имеет хорошую консистенцию, поэтому при помощи ложки можно быстро сделать заготовку.
  • Высыпьте мясо с овощами в середину — слегка утрамбуйте. Сильно не давите, чтобы не разрушить дно из крупы.
  • Сделайте рисовый слой. Разровняйте поверхность столовой ложкой.
  • Расстелите квадратную заготовку из фольги. Переверните на нее тарелку и извлеките. Можно слегка обсыпать панировочными сухарями. Аккуратно по краям соберите материал для запекания к центру и зажмите, чтобы не было дырочек.
  • В таком виде запекайте рис со свининой в духовке при температуре +200°С ориентировочно 50-60 мин. Остудите в течение 1-2 ч. Раскройте фольгу и перенесите готовое блюдо на тарелку. Получился гарнир с мясом, можете подать как самостоятельный обед или ужин. Можно разделять ложкой или резать ножом на кусочки – как пирог. Сверху украсьте мелко нарезанной зеленью, в данном случае это петрушка. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,868 1,246 0,917 20,86
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Рис 7 1 79 340
Молоко 7,25 8 11,75 145
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Сыр сливочный 2,965 17,12 2,035 171
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Кабачок 0,3 0,15 2,3 12
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Кукурузная мука 1,8 0,375 17,55 82,5
Свинина 50,64 63,57 0 789
Семена горчицы 0,774 0,924 0,702 14,22
Всего в блюде 76 194 140 2610
Всего в 1 порции 12 32 23 435
Всего в 100 граммах 6 16 12 223
0 комментариев