Рис, приготовленный на сковороде с овощами
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Цветная капуста 500 грамм
- Перец сладкий 500 грамм
- Зеленый горошек консервированный 400 грамм
- Кукуруза 400 грамм
- Рис длиннозерный 500 грамм
- Вода 500 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления риса с овощами я использую длинный рис, потому что он не слипается в готовом виде. И в итоге блюдо получается рассыпчатым и выглядит аппетитно. Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные, и даже замороженные (их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре). Сладкий болгарский перец я советую брать разного цвета: красный, зелёный и желтый. Готовое блюдо будет играть яркими красками.
-
Первым делом подготовьте все овощи, которые вам понадобятся. Перец нужно вымыть, удалить сердцевину с семенами.
-
Так же помыть и почистить от кожуры морковь, и от шелухи лук.
-
Цветную капусту нужно разобрать на мелкие соцветия. Крупные при необходимости разрезать на 2-3 части.
-
Болгарский перец порежьте соломкой.
-
Морковку нужно нарезать небольшими кубиками.
-
Так же кубиками измельчите лук.
-
Теперь можно приступать к основному приготовлению. Сначала нужно попарить рис. Для этого возьмите подходящую глубокую посуду (кастрюльку или небольшой ковшик), насыпьте в неё рис и залейте его кипятком. После этого рис размешайте, чтобы он не слипся и накройте крышкой. Его можно оставить в покое, пока будете готовить овощи.
-
На разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковородку вбейте два яйца.
-
Размешайте их и поджарьте. Должна получится яичница, как на фото.
-
Добавьте к яйцам лук и поджарьте его до золотистого цвета.
-
Теперь добавьте морковные кубики.
-
Всё перемешайте и накройте сковороду крышкой. Морковка должна потушиться 10 минут.
-
Пришла очередь цветной капусты.
-
Перемешайте смесь и посолите её. Так же накройте сковороду крышкой и потушите 10 минут.
-
После этого добавьте к овощам нарезанный перец.
-
Осторожно перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой минут 7-8.
-
Предпоследними добавьте к овощам горошек и кукурузу.
-
Хорошенько всё перемешайте. Тушите под крышкой тоже 10 минут.
-
Теперь вернитесь к рису. Он уже пропарился и теперь его нужно промыть. Слейте воду, которой заливали рис. Налейте в него холодной воды, перемешайте и снова слейте. Сделайте эту процедуру ещё раз. Промытый рис высыпайте на сковороду к овощам.
-
Равномерно распределите рис поверх овощей. Посолите ещё раз и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала всю овощную массу наполовину. Сделайте ложкой углубления в рисе в трёх местах. Накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 20 минут. Потом перемешайте рис с овощами. Если рис ещё не готов, добавьте при необходимости немного воды и ещё подержите на огне 10 минут. Кстати, если вы использовали консервированные горошек и кукурузу, то маринад из консервов можно добавить к овощам вместо воды.
-
Когда вода полностью испариться, блюдо готово.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Цветная капуста | 12,5 | 1,5 | 21 | 150 |
Перец сладкий | 6,5 | 0,5 | 24,5 | 130 |
Кукуруза | 13,08 | 5,4 | 74,8 | 344 |
Рис длиннозерный | 13,5 | 1,5 | 140 | 650 |
Зеленый горошек консервированный | 14,4 | 0,4 | 39,2 | 220 |
Всего в блюде | 75 | 60 | 318 | 2093 |
Всего в 1 порции | 12 | 10 | 53 | 348 |
Всего в 100 граммах | 2 | 1 | 9 | 65 |