Помидоры, консервированные на зиму с томатной пастой

Снова очень рекомендую взять для заготовок томаты сорта сливки или пальчики. У них плотная мякоть, и, поскольку мы будем чистить помидоры от кожицы, хотелось бы в итоге, чтобы они не разварились в кашу, а остались целыми и упругими. С плодами этих сортов я вам гарантирую идеальный результат! Итак, расскажу, как заготовить помидоры в томатной пасте на зиму.

Сначала для консервирования помидор нужно развести томатную пасту. По сути дела, разводя томатную пасту водой, мы получаем сок, в котором и будем закатывать наши помидоры. Возьмите большую кастрюлю, поставьте ее для закипания на плиту, наполнив импровизированным соком. Добавьте соль.

Засыпьте сахар.

В кипящую воду загружайте партиями вымытые томаты. Оставляйте секунд на 20 и вынимайте шумовкой.

Сразу опускайте в холодную воду и чистите от кожицы, складывая в отдельную миску.

Маринад из томатной пасты закипел. Опустите в него очищенные плоды. На 30-60 сек. Не держите долго, ни то разварятся.

Сразу вынимайте и раскладывайте в стерильные, сухие банки.

Залейте кипящим маринадом.

Сразу закройте стерильными крышками. Закрутите, переверните, укутайте в одеяло. Пусть заготовки медленно остывают в таком положении. После переверните. Помидоры, маринованные в томатной пасте, на зиму уберите в прохладную кладовую или погреб.

Такие консервированные помидоры в томатной пасте хороши, как закуска и сопровождение к мясу, птице, картофелю. А пюрируя помидоры вместе с заливкой из томатной пасты и беря их за основу, можно готовить шикарные супы. Об этом я вам обязательно расскажу! Есть у меня парочка проверенных любимых рецептов.