DOM-EDA.COM

Пирог творожный с клюквой

Пирог с творогом получается очень вкусным, а клюква придает сладкому пирогу небольшую кислинку. Идеально подойдет как десерт к чаю или кофе.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, Для детей

1
303
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 35 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Начинка
  1. Сметана 4 ст. ложки
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Клюква 100 грамм
  4. Творог 500 грамм
  5. Сахарный песок 180 грамм
  6. Ванилин 0,25 ч. ложек
Тесто
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  3. Масло сливочное 200 грамм
  4. Сахарный песок 100 грамм
  5. Разрыхлитель теста 2 ч. ложки

Приготовление

  • Для приготовления пирога нам понадобятся: сливочное масло, яйца, творог (у меня 5% жирности), сметана (у меня 15% жирности), сахар, мука, ванилин, разрыхлитель теста и, собственно, клюква (вместо клюквы можно взять бруснику или смородину). Если ягоды замороженные, то их предварительно разморозьте, промойте и дайте воде стечь.
  • Пирог будет состоять из двух частей: основы и начинки. Для начала подготовим основу для нашего пирога. Для этого муку с разрыхлителем соединяем с мелко порезанными кубиками сливочного масла. Масло следует достать заранее из холодильника, чтобы оно было у нас мягким. Муку с разрыхлителем обязательно просеиваем через сито. Массу хорошо перемешиваем до состояния крошки.
  • В миску с приготовленной массой добавляем полстакана сахара, яйцо. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться пластичным, не прилипать к рукам.
  • Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем его в пищевую пленку. Затем отправляем в холодильник как минимум на час.
  • А пока подготовим начинку для пирога. Желтки будем взбивать отдельно вместе с творогом, сахаром, сметаной и ванилином. Отдельно взбитые белки аккуратно вводим в готовую творожную массу. Начинка получается жидкая.
  • Спустя час достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму для выпечки. Тесто разравниваем. Ставим в разогретую духовку на 10 мин. при температуре 180 °C.
  • Через 10 минут выкладываем на основу творожную начинку, а сверху распределяем клюкву. Выпекаем в духовке еще 35 мин.
  • Когда пирог будет готов, ему необходимо дать отдохнуть. После того, как он остынет, достаем из формы, нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Клюква 0,5 0 6,8 26
Творог 105 20 15 680
Сахарный песок 0 0 279,44 1117,2
Разрыхлитель теста 0,02 0 3,92 15,8
Ванилин 0,00375 0,00375 0,47625 10,8
Всего в блюде 179 247 647 5565
Всего в 1 порции 22 30 80 695
Всего в 100 граммах 9 13 35 303
  • 0
  • 2889
  • 0
  • 3248
  • 0
  • 1053
  • 0
  • 587
1 комментарий

Обожаю творог. Это так вкусно.Обязательно воспользуюсь вашим рецептом.Спасибочки.