Пицца с моцареллой и вялеными помидорами
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сыр моцарелла 7 штук
- Помидор 4 штуки (обязательно вяленые)
- Базилик красный 2 пучка
- Соль 2 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты в соотвествии с фото. Свежий базилик предварительно следует помыть и просушить. Воду используем фильтрованную.
-
Начнем с приготовления теста. Для этого не нужно иметь способности специалиста пиццерии, это тесто легко готовится дома: быстро, просто, без яиц и при минимуме ингредиентов. Первым делом берем пшеничную муку и просеиваем ее в миску.
-
Добавляем к муке соль.
-
Делаем в середине муки небольшую ямку и вливаем туда 3 столовые ложки оливкового масла и 7 столовых ложек воды. Начинаем замешивать тесто. Если какого-то ингредиента оказалось мало — просто добавляем его, регулируя количество до идеальных пропорций.
-
Тесто должно получиться мягким и эластичным. Не должно липнуть к рукам или разваливаться.
-
Берем скалку и раскатываем тесто, не слишком тонко, чтобы оно держало форму. Но и толстым его оставлять не стоит — иначе плохо пропечется. Идеальная толщина — порядка 3-4 мм.
-
В сковороде разогреваем одну столовую ложку оливкового масла.
-
Выкладываем на нее нашу лепешку и обжариваем на среднем огне с каждой стороны, постоянно переворачивая. Время обжарки зависит от толщины вашей основы. У меня на это ушло примерно минут 20.
-
Обжаривала по 10 мин. с каждой стороны, то и дело переворачивая лепешку, чтобы она не пригорела.
-
В конце жарки неплохо будет смазать лепешку с каждой стороны маслом, оставшемся от вяленых томатов. Это придаст ей особенно пикантный вкус.
-
Теперь займемся начинкой. Каждый из шариков моцареллы нарезать на 4 равные части.
-
Вяленые помидоры также режем на 4-6 частей, в зависимости от его размера. Свежий базилик измельчаем.
-
Выкладываем моцареллу на уже готовую основу.
-
Далее выкладываем томаты и базилик.
-
Солим нашу начинку, так как моцарелла достаточна нейтральна по вкусу.
-
Теперь добавим черный молотый перец.
-
Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и выпекаем еще минут 10, чтобы начинка приготовилась.
-
В итоге моцарелла за это время успевает как следует расплавиться, томаты дают свой сок, базилик отдает пряность и аромат. Деревянной лопаткой берем пиццу за основу и выкладываем на блюдо.
-
Пицца получается очень тонкой и хрустящей, с большим количеством начинки.
-
Пошагово следуя этому простому рецепту, получаем ароматную пиццу с моцареллой. Подавать её можно и в горячем, и в холодном виде. Хорошо подойдет к вину. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 24,84 | 2,99 | 160,77 | 768,2 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 60 | 0 | 538,8 |
Сыр моцарелла | 12,6 | 16,8 | 0 | 168 |
Помидор | 3,36 | 1,12 | 23,52 | 111,44 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Базилик красный | 3,6 | 1,2 | 1,2 | 27,6 |
Всего в блюде | 44 | 82 | 186 | 1619 |
Всего в 1 порции | 7 | 13 | 31 | 269 |
Всего в 100 граммах | 3 | 7 | 15 | 137 |