Пицца Лахмаджун
Пицца Лахмаджун - традиционное турецкое блюдо, которое умеет готовить каждая хозяюшка. Готовить ее следует в разогретой духовке или домашнем аэрогриле при температуре 220°C, в идеале - в тандыре. Купить такую пиццу можно в любом турецком кафе или ресторане, но лучше всего приготовить самостоятельно. Начинку для этой тонкой пиццы вы можете готовить на свой вкус, добавляя любые овощи. В базовом рецепте обязательно должны присутствовать горький перец, чеснок, мясной фарш, петрушка и томат, остальное все на ваше усмотрение. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по рецепту, который я использую уже долгие годы. На мой взгляд, этот вариант один из наиболее удачных домашних вариаций вкуснейшего восточного угощения.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Турецкая
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Дрожжевое тесто 500 грамм
- Мясо 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 3 зубка
- Соль по вкусу
- Перец горький 1 штука
- Томатная паста 100 грамм
- Петрушка 1 пучок
Приготовление
-
Включите духовку для разогрева и подготовьте все необходимые продукты. Дрожжевое тесто лучше всего приготовить заранее, если же вы не успели это сделать, время на подготовку увеличиться примерно на 30 минут. Мясо для приготовления турецкой пиццы можно использовать любое — свинину, баранину, утку или гуся. Главное, чтобы оно было с прожилками жира — начинка получится сочнее. Если вы используете мясо птицы, добавьте кусочек сала. -
Мясо нарежьте небольшими кусочками, чтобы его было удобно измельчить в фарш. -
Тесто разделите на 15-16 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и оставьте на 5-7 минут, чтобы они слегка увеличились в объеме. -
При помощи мясорубки или кухонного комбайна приготовить фарш. -
Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. -
Петрушку хорошо промойте в проточной виде и нарежьте средними кусочками, можно порвать зелень руками. -
Крупные зубчики чеснока почистить и нарезать ножом. -
Горький перец очистить от семян и накрошить мелкими кусочками. Добавить соль по вкусу. -
Влейте в овощную смесь полстакана воды. -
Измельчите начинку для пиццы при помощи блендера или комбайна, если их нет под рукой, прокрутите все вместе через мясорубку и хорошо перемешайте с водой. -
Добавьте в подготовленный фарш томатную пасту, попробуйте на соль и при необходимости добавьте и ее. -
Еще раз хорошо перемешайте готовую начинку — она должна получится не очень жидкой, но и не сухой. -
Из каждого шарика теста раскатайте скалкой или руками небольшой круг. Толщина теста может быть любой, но не более 1 см. -
Положите подготовленную основу для пиццы на противень. -
В середину каждого круга положите начинку. -
Разровняйте начинку руками по всей поверхности теста и поставьте противень в горячую духовку. -
Примерно через 8-10 минут пицца будет готова. -
Подавайте турецкую пиццу со свежими овощами или любым салатом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Мясо | 93 | 80 | 0 | 1090 |
| Перец горький | 0,4675 | 0,11 | 1,8275 | 10 |
| Дрожжевое тесто | 29 | 32 | 246,5 | 1370 |
| Томатная паста | 5,6 | 1,5 | 16,7 | 92 |
| Всего в блюде | 130 | 113 | 278 | 2620 |
| Всего в 1 порции | 21 | 18 | 46 | 436 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 9 | 22 | 212 |
