DOM-EDA.COM

Перепела фаршированные кнельной массой и запеченые в духовке

Не секрет, что перепел - маленькая птичка. Поэтому, чтобы увеличить съедобный объем, предлагаю фаршировать перепелки мясной начинкой. Тогда, при готовке, она пропитается ароматом и соком дичи и станет очень похожа на нее по вкусу. Запечем же эту вкуснятину на семейное торжество или просто так, по случаю!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
112
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль по вкусу
  2. Чеснок 3 зубки
  3. Перец черный молотый по вкусу
  4. Кабачок 1 штука
  5. Паприка сушеная по вкусу
  6. Мясо перепела 4 штуки
  7. Филе индейки 200 грамм

Приготовление

  • Маринуйте перепелок перед приготовлением в смеси перца, соли и паприки или берите любимые травы и специи, те, который вы предпочитаете сами. Для кнельной массы подойдет и филе индейки и куриное.

  • Перепелов обработайте, обрезав шейки, удалив лишние пленочки изнутри и жир. Вымойте и обсушите тушки. Сложите в кастрюлю, посыпьте перцем, солью и паприкой. Вотрите специи руками и поставьте птицу в холодильник для маринования.

  • Итак, чем фаршировать перепелов?

    Приступим. Индейку промойте и порежьте на маленькие кусочки.

  • При помощи блендера измельчите мясо до однородной, гладкой массы, посолив и поперчив. В процессе добавьте чеснок и немного воды или куриного бульона для достижения нужной консистенции. А она должна быть нежная и пластичная. Если хотите, в кнельную массу тоже можно добавить различные специи, маринованный имбирь или вяленые помидоры, для вкуса.

  • Достаньте перепелок и приготовьтесь начинять их. Чуть утрамбовывайте начинку.

  • Фаршируйте перепела плотно! Поступите так с каждой тушкой.

  • Уложите перепелов на бок для запекания.

  • Я обложила птичек кусочками кабачка, чтобы не горел выделяющийся из них сок. Можно взять картофель, морковь или просто форму поменьше, чтобы перепелки лежали плотно, без зазоров.

  • Запекайте в разогретой духовке 10 мин. с одной стороны. Затем, выньте форму, переверните каждую тушку на другой бок. Снова готовьте 10 мин. Всё, можно подавать на стол! Очень вкусно, ароматно, много мясной, вкусной и сочной начинки. А кабачки, кстати, прекрасный гарнир!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Перец черный молотый 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Паприка сушеная 0 0 0
Мясо перепела 130,56 27,18 0 804
Филе индейки 26,58 31,92 0 402
Всего в блюде 159 60 20 1307
Всего в 1 порции 39 15 5 326
Всего в 100 граммах 13 5 1 112
4 комментария

С мужем приготовили этот рецепт. Правда перепелов не было, готовили из цыплят-корнишонов. Получилось очень вкусно, спасибо!

цыплята-корнишоны

Какие красавцы! Очень аппетитные:)) Я к орнишонам присматривалась, но так и не купила попробовать. Есть отличие по вкусу от мяса цыпленка у них? Интересно:))

 

Блюдо по вкусу очень напомнило цыпленка табака )))

Значит, разницы нет. А я думала, может они нежнее иличто-то еще отличает их от куриц. Перепела — это другое дело, я их первый раз попробовала и влюбилась:))innocent