Перепела фаршированные кнельной массой и запеченые в духовке
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо перепела 4 штуки
- Филе индейки 200 грамм
- Паприка сушеная по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Чеснок 3 зубка
- Кабачок 1 штука
Приготовление
-
Маринуйте перепелок перед приготовлением в смеси перца, соли и паприки или берите любимые травы и специи, те, который вы предпочитаете сами. Для кнельной массы подойдет и филе индейки и куриное.
-
Перепелов обработайте, обрезав шейки, удалив лишние пленочки изнутри и жир. Вымойте и обсушите тушки. Сложите в кастрюлю, посыпьте перцем, солью и паприкой. Вотрите специи руками и поставьте птицу в холодильник для маринования.
-
Итак, чем фаршировать перепелов?
Приступим. Индейку промойте и порежьте на маленькие кусочки.
-
При помощи блендера измельчите мясо до однородной, гладкой массы, посолив и поперчив. В процессе добавьте чеснок и немного воды или куриного бульона для достижения нужной консистенции. А она должна быть нежная и пластичная. Если хотите, в кнельную массу тоже можно добавить различные специи, маринованный имбирь или вяленые помидоры, для вкуса.
-
Достаньте перепелок и приготовьтесь начинять их. Чуть утрамбовывайте начинку.
-
Фаршируйте перепела плотно! Поступите так с каждой тушкой.
-
Уложите перепелов на бок для запекания.
-
Я обложила птичек кусочками кабачка, чтобы не горел выделяющийся из них сок. Можно взять картофель, морковь или просто форму поменьше, чтобы перепелки лежали плотно, без зазоров.
-
Запекайте в разогретой духовке 10 мин. с одной стороны. Затем, выньте форму, переверните каждую тушку на другой бок. Снова готовьте 10 мин. Всё, можно подавать на стол! Очень вкусно, ароматно, много мясной, вкусной и сочной начинки. А кабачки, кстати, прекрасный гарнир!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Кабачок | 2,1 | 1,05 | 16,1 | 84 |
Паприка сушеная | 0 | 0 | 0 | — |
Мясо перепела | 130,56 | 27,18 | 0 | 804 |
Филе индейки | 26,58 | 31,92 | 0 | 402 |
Всего в блюде | 159 | 60 | 20 | 1307 |
Всего в 1 порции | 39 | 15 | 5 | 326 |
Всего в 100 граммах | 13 | 5 | 1 | 112 |