Панна-котта с клубничным сиропом
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сливки 10% жирности 200 грамм
- Вода 100 грамм
- Клубника 12 штук
- Сахарный песок 3 ст. ложки
- Сахар ванильный 1 ч. ложка
- Миндаль 2 ст. ложки
- Агар-агар 8 грамм
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты и выложим их на рабочую поверхность. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Вместо клубники также можете использовать любые фрукты и ягоды по своему вкусу.
-
В первую очередь наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в нее агар-агар. Оставляем в покое на 15-20 мин., чтобы он как следует набух.
-
Затем включаем плиту на средний огонь и доводим воду с агаром до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар растворился. Когда вода вскипела, убавляем огонь и варим в течение 10 мин., пока агар полностью не растворится в воде.
-
Тонкой струйкой вливаем в воду с агаром молоко, продолжая помешивать.
-
Затем добавляем 1 ст.л. сахара.
-
Следом кладем ванильный сахар, тщательно перемешиваем. Сахар должен раствориться полностью. Самое главное не доводить смесь до кипения. Выключаем плиту, даем смеси постоять 15 мин., чтобы она остыла до комнатной температуры.
-
Когда смесь остыла, разливаем ее по формочкам и убираем в холодильник на 1-2 часа.
-
Тем временем приготовим сироп. В кастрюлю положите клубнику, засыпаем 2 ст.л. сахара и поставим на средний огонь, чтобы клубника дала сок и растворила сахар. Доводим сироп до кипения, варим в течение 10-15 мин., убираем с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре.
-
Миндаль ополаскиваем прохладной водой, подсушиваем, кладем в блендер и перемалываем в течение 2-3 мин. в мелкую крошку.
-
Когда клубничная панна-котта как следует застыла, вынимаем ее из формочек.
-
Посыпаем сверху миндальной крошкой.
-
Поверх миндальной крошки выкладываем клубнику и поливаем клубничным сиропом.
-
По этому рецепту панна котта получается очень нежная, с тонким ванильно-клубничным вкусом. Миндаль придает десерту приятный ореховый привкус.
-
Кушайте панна-котта с клубникой охлажденным. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 74,85 | 299,25 |
Миндаль | 7,44 | 21,48 | 5,2 | 243,6 |
Клубника | 0,96 | 0,48 | 9 | 49,2 |
Сливки 10% жирности | 5,4 | 20 | 9 | 238 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 9,85 | 39,4 |
Агар-агар | 1,28 | 0 | 24,32 | 24,08 |
Всего в блюде | 15 | 41 | 132 | 893 |
Всего в 1 порции | 2 | 6 | 22 | 148 |
Всего в 100 граммах | 2 | 7 | 23 | 161 |