Молочный суп-пюре с говядиной от буренки
Многие детки не любят первые блюда в любом возрасте. И приходится изобретать что-то новое и необычное, чтобы любимое чадо все же поело жидкого. Молочный суп-пюре с говядиной придется по вкусу и малышам, и детям постарше, и даже взрослым. Пустые тарелки и детская улыбка с лихвой окупают время, потраченное на его приготовление.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Ребра говяжьи 300 грамм
- Молоко 2 стакана
- Картофель 4 штуки (крупных)
- Лук репчатый 2 штуки (среднего размера)
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
- Масло сливочное 30 грамм
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые до приготовления супа ингредиенты.
-
Моем говяжьи ребра и зачищаем их от жира и пленки. Лучше брать молодую говядину, чтобы быстрее варилась и мясо было мягким.
-
Ставим ребрышки вариться. Когда вода закипит — солим, перчим по вкусу, бросаем лавровый лист. Говяжьи ребра варим до готовности. Также в меньшей кастрюле ставим греться воду для овощей.
-
Очищаем и поем лук с картофелем.
-
Нарезаем овощи крупным кубиком. Бросаем в кипящую воду, добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Овощи также варить до готовности.
-
Готовые отваренные картофель и лук вынимаем из бульона.
-
Измельчаем овощи при помощи блендера или перетираем через сито.
-
Достать из бульона готовые ребра, остудить.
-
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло.
-
В растопленное сливочное масло небольшими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем медленно влить молоко и 2 стакана овощного бульона. Оставить кипеть на медленном огне 10-15 минут, пока не загустеет.
-
Снять с ребер мясо и мелко нарезать. Отправить мясо в молочно-овощной бульон.
-
Когда масса немного загустеет, небольшими порциями добавляем овощное пюре. После того, как суп-пюре станет однородной консистенции, солим его и перчим по вкусу. Снимаем с огня.
-
Мелко нарезаем лук или любую другу зелень. Добавляем отдельно в каждую порцию.
-
Суп необходимо подавать горячим с рубленной зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 9,72 | 1,17 | 62,91 | 300,6 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
Молоко | 14,5 | 16 | 23,5 | 290 |
Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
Ребра говяжьи | 48,9 | 56,1 | 0 | 699 |
Всего в блюде | 83 | 99 | 167 | 1883 |
Всего в 1 порции | 20 | 24 | 41 | 470 |
Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 11 | 128 |