Острая закуска из болгарского перца
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Перец сладкий 2 штуки
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Уксус бальзамический 3 ст. ложки
- Чеснок 2 зубка
- Петрушка 2 пучка
- Паприка сушеная 1 ч. ложка
- Перец чили 15 грамм (чили соус)
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Овощи перед приготовлением ополаскиваем прохладной водой и насухо вытираем. Вместо бальзамического уксуса можно использовать любой другой, но с ним вкус выходит интереснее. Масло можно взять не только подсолнечное, но и любое растительное. Вместо чили-соуса можно использовать свежий чили, мелко его нарезав.
-
В оригинале рецепта перцы маринуются целиком, но чтобы сократить время их приготовления, мы разрежем их на полосочки, вырезав сердцевину и очистив их от семян.
-
Каждую полосочку протыкаем вилкой несколько раз, чтобы замариновались еще быстрее.
-
Тем временем приготовим сам маринад. В растительное масло выдавливаем чеснок при помощи чеснокодавки.
-
Затем добавляем чили-соус. Пропорции нестрогие, количество соуса напрямую будет зависеть от того, какую степень остроты вы хотите получить.
-
Солим по вкусу.
-
Перчим черным молотым перецем.
-
Далее добавляем паприку. Вы также можете добавить любые специи по вашему вкусу, если предложенных мной вам оказалось недостаточно.
-
Посыпаем сушеной или свежей петрушкой. Отлично подойдет другая зелень (укроп, кориандр), в сушеном или свежем виде.
-
Поливаем бальзамическим уксусом и все тщательно перемешиваем. Даем маринаду настояться в течение 5 мин.
-
Затем густо поливаем маринадом перцы, уложенные в контейнер.
-
Закрываем контейнер с перцами крышкой и встряхиваем. Это нужно для того, чтобы овощи дали сок. Трясем их около 3-5 мин. Перекладываем контейнер в холодильник минимум на 2 часа, но лучше, если на 6 часов. Если маринуете перцы целиком, то время соответственно увеличивается вдвое.
-
Перцы получаются очень сочными и острыми. С приятной кислинкой и привкусом зелени. Отлично подойдут в качестве холодной закуски к горячим блюдам. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Петрушка | 1,48 | 0,16 | 3,04 | 18,8 |
Паприка сушеная | 0,56 | 0,52 | 2,16 | 11,28 |
Перец сладкий | 2,6 | 0,2 | 9,8 | 52 |
Перец чили | 1,5 | 0,675 | 1,65 | 18,9 |
Уксус бальзамический | 0,2205 | 0 | 7,6635 | 39,6 |
Всего в блюде | 6 | 41 | 28 | 517 |
Всего в 1 порции | 1 | 10 | 7 | 129 |
Всего в 100 граммах | 1 | 11 | 7 | 143 |