Омлет без молока "Итальянский"
Омлет "Итальянский" без молока с зеленью - вкусное и полезное блюдо. Готовится он немного дольше обычного, зато он очень питательный и полезный. Зелень делает его очень ароматным, а сырная хрустящая корочка напоминает итальянскую булочку.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, Для детей - затрак, Для детей - полдник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 3 грамма
- Сыр российский 30 грамм
- Свежая зелень 80 грамм (петрушка, укроп, лук, чеснок)
- Редис 4 штуки
Приготовление
-
Такой омлет нужно выпекать в посуде с толстым дном и стенами в керамической форме или чугунной сковороде. Редис выступает в этом блюде в качестве освежающего гарнира. На этапе подготовки нужно помыть и просушить листья петрушки, укропа, чеснока и лука. Мокрая зелень плохо распределиться в тесте. Помыть яйца и редис, отрезать нужное количество сыра. Редис также следует очистить от ботвы и хвостиков. -
Сначала нужно нарезать две трети зелени не очень мелко и немного приправить ее солью и паприкой. Накрыть пищевой пленкой и отставить. -
Отделить белки от желтков. Включить духовку нагреваться до 220 градусов. Белки обязательно должны находиться в сухой емкости, иначе не взобьются. -
Белки взбить до густой пены 5-7 минут, немножечко присолить. -
Добавить во взбитые белки желтки и порубленную зелень, аккуратно перемешать миксером или венчиком. -
Емкость для запекания выстелить фольгой или пекарской бумагой, чтобы не добавлять масла и лишних калорий. Вылить яичницу в емкость. Поставить блюдо зарекаться на 10 минут на средней высоте духовки. -
Пока запекается омлет, следует натереть российский сыр на крупную тёрку. Достать подрумяненный омлет из духовки через 10 минут и посыпать его натертым сыром. Вернуть блюдо в духовку еще на 3 минуты, чтобы сыр расплавился и подрумянился. -
Нарезать редиску кольцами и измельчить вторую часть зелени. Подавать можно порционно или в блюде для запекания, присыпав слегка зеленью. Редис подавать вместе с омлетом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 0,381 | 0,327 | 0,021 | 4,71 |
| Редис | 0,96 | 0,16 | 2,72 | 16 |
| Свежая зелень | 1,424 | 0,44 | 3,32 | 20,4 |
| Сыр российский | 7,2 | 8,7 | 0,3 | 108 |
| Всего в блюде | 9 | 9 | 6 | 149 |
| Всего в 1 порции | 4 | 4 | 3 | 74 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 3 | 77 |
