DOM-EDA.COM

Огурцы в сладкой заливке

Все знакомые просто в восторге от маринада и всегда просят рецепт, если попробуют эти огурчики. А мне еще нравится, что консервировать в этом кисло-сладком маринаде можно огурцы, независимо от их размера. Таким способом обычно "спасаю" перерощенные. Жалко же их, кабанчиков, столько труда уходит на то, чтобы вырастить, а чуть зазевался, и ага, вот уже вместо хорошенького малыша толстокожий переросток. Вот и ответ на вопрос: что приготовить из огурцов переростков на зиму?

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
25
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Соль 2 ст. ложки (без горки)
  3. Огурец 1,200 грамм
  4. Гвоздика 1 грамм
  5. Вода 1,000 грамм
  6. Перец душистый 5 грамм
  7. Сахарный песок 4 ст. ложки
  8. Сушеный укроп 5 грамм
  9. Уксус 9% 100 грамм

Приготовление

  • Начните с того, что простерилизуйте бани и крышки и поставьте маринад на плиту для закипания. Сахар и соль всыпьте в воду, а уксус мы зальем в самом конце перед тем, как наполнить банки с огурцами.

  • Лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами. Уложите на дно каждой банки (у меня 4 шт.), гвоздику, душистый перец и, если хотите пряные травы. Я добавила в одну баночку зонтики сухого укропа, в остальные нет. Делала с листом смородины, эстрагоном, вишней, хреном. Все отлично подходит, так что выбор за вами.

  • Вымытые огурцы порежьте колечками или четвертинками, или восьмушками, если крупные огурцы переростки. Если нет, то просто срежьте немного с двух концов. Плотно наполните баночки.

  • Кисло сладкий маринад для огурцов закипел. Заливаем, не забыв добавить уксус прямо в кипящую воду. Осторожно, не наклоняйтесь над кастрюлей, уксусные пары не очень приятны.

  • Подготавливаем огурцы переростки на зиму. Стерилизуем банки с огурцами в большой кастрюле или тазу, залив водой по плечики, 15 минут с момента закипания и закрываем подготовленными крышками. Переворачиваем, проверяя чтобы маринад нигде не подтекал. Храните резаные огурцы в сладком маринаде на зиму в прохладном месте. А потом с отварным картофелем — ммм… милое дело!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Огурец 9,6 1,2 33,6 180
Гвоздика 0,06 0,13 0,66 2,74
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Сушеный укроп 0,125 0,025 0,315 2
Уксус 9% 0 0 3 11
Всего в блюде 11 1 148 638
Всего в 1 порции 2 0 37 159
Всего в 100 граммах 0 0 5 25
0 комментариев