Нежные котлеты из трески
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба треска 600 грамм (фарш)
- Манная крупа 60 грамм
- Сливки 20% жирности 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Укроп 6 веточек
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты по списку и начнем готовить нежнейшие рыбные котлеты из трески.
Обычно покупаю крупную треску, разделываю и перемалываю из неё фарш на прозапас. Одной такой рыбины (примерно 2,5 кг) хватает на 3-4 приготовления. Вообщем мучаешься один раз, зато потом так удобно готовить!
-
Кстати, и мучиться не приходится. Способ, как быстро и легко разделать рыбу, подробно описан на нашем сайте:
Хорошенько отмываем треску, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Избавляемся от хребта и ребер. Снимаем кожу, внутреннюю пленку. Очищенное филе трески перемалываем через мясорубку или порубим блендером.
-
Мелко шинкуем лук и пассеруем на оливковом масле 5 минут. Слегка остужаем.
-
Взбалтываем яйцо, добавляем в него сливки, манку и смешиваем.
-
Пассерованный лук, яичную смесь объединяем с фаршем трески, добавляем соль, черный молотый перец, мелко нарубленный укроп и все тщательно перемешиваем.
-
Из полученного фарша формируем котлеты, слегка отбивая между мокрыми ладонями. Затем смазанную растительным маслом сковороду, а лучше сразу две, разогреваем. Обваливаем в муке рыбные котлеты, слегка обжариваем с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки. Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Главное не пересушить!
-
Результат превосходный – нежные котлеты из трески готовы! Подавала с цветной капустой — очень вкусно! И вам приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
| Укроп | 0,45 | 0,09 | 1,134 | 7,2 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Рыба треска | 96 | 3,6 | 0 | 414 |
| Манная крупа | 6,18 | 0,6 | 43,98 | 196,8 |
| Сливки 20% жирности | 2,5 | 20 | 3,4 | 206 |
| Всего в блюде | 113 | 74 | 64 | 1368 |
| Всего в 1 порции | 14 | 9 | 8 | 171 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 7 | 6 | 133 |
